Was bedeutet DO?
DO, Denominación de Origen, ist Spaniens häufigste geschützte Ursprungsbezeichnung: Der Wein stammt aus einem abgegrenzten Gebiet und folgt dessen Regeln.
Auch bekannt als: Denominación de Origen
DO steht für Denominación de Origen und ist die häufigste geschützte Ursprungsbezeichnung für spanischen Wein. Ein DO-Wein stammt aus einem geografisch abgegrenzten Gebiet und wird nach dessen eigenen Regeln erzeugt. Spanien hat rund 70 DO, darunter Ribera del Duero, Rías Baixas, Bierzo, Rueda und Jumilla.
Jede DO wird von einem Kontrollrat, dem Consejo Regulador, geführt. Er legt zugelassene Rebsorten, Höchstertrag pro Hektar, Mindestalkohol und Reifevorschriften fest. Der Rat überwacht auch die Erzeugung; viele DO-Weine tragen ein nummeriertes Rückenetikett oder Siegel.
Innerhalb der DO sind Reifebezeichnungen verbreitet. Joven ist ein junger Wein mit kurzer oder ohne Fassreife. Crianza, Reserva und Gran Reserva verlangen zunehmend längere Reife in Fass und Flasche, wobei einzelne Gebiete strengere Zeiten als die nationalen Mindestwerte vorschreiben können.
Über der DO steht die DOCa, die nur Rioja und Priorat tragen, sowie Vino de Pago für einzelne Güter. Darunter liegt Vino de la Tierra, Spaniens geschützte geografische Angabe. In der EU gilt DO als geschützte Ursprungsbezeichnung, DOP.