Xenys 12
Xenys 12
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Produktdetails
Über den Wein und seinen CharakterLand:
Spain
Region/Unterregion:
Murcia/Jumilla
Klassifikation:
DOC / DOCa
Zertifizierung:
Organic, Natural, Vegan
Traube:
Monastrell (100%)
Jahrgang:
2022
Farbe:
Intense red color
Aroma:
-
Geschmack:
-
Alkoholgehalt:
15%
Zuckergehalt:
1.4 g/l
Säure:
5.1
pH-Wert:
3.74
Süße:
Dry
Enthält Sulfite:
Ja
Volumen:
750 ml
Verschluss:
Natural cork
Flasche:
Light glass
Am besten serviert:
14 - 18 °C
Speisenpaarung:
Beef, Buffet food, Cheese - goat cheese, Cheese - mature and hard, Lamb, Pork, Poultry, Shellfish - flavored, Spicy food, Veal
Reifungspotenzial:
1 - 4 years
Speiseempfehlungen des Winzers
- Beef
- Buffet food
- Cheese - goat cheese
- Cheese - mature and hard
- Lamb
- Pork
- Poultry
- Shellfish - flavored
- Spicy food
- Veal
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
Böden:
Limestone, Sand
Terroir:
Limestone and sandy soils. Excellent acidity due to the high level over the sea of the vineyards (850 meters)
Ernte:
Picked by hand
Fermentation:
Old oak (100%)
Lagerung:
Steel (100%) 7 months
Winzer:
José María Martínez
After destemming the grapes, the vinification process is carried out in stainless steel tanks for 8 days with a maximum temperature of 22ºC. Once the maceration-fermentation process is finished, it goes into French and American oak barrels, where it ages in aging rooms absent of light and sounds for 12 months.
Über Viñedos y Bodegas Xenysel
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
Familiäre und biologische Weinkellerei mit Sitz im Hoya de Torres-Tal in Jumilla (Murcia), wo die Rebsorte Monastrell vorherrscht. Wir bewirtschaften 200 ha eigene Weinberge im gesamten Tal, davon 70 ha mit authentischen alten Rebstöcken oder "Pie Franco"-Reben. Unsere Philosophie ist es, die Weinberge zu pflegen, damit wir später die besten Qualitätsweine anbieten können. Wir arbeiten ausschließlich manuell und auf traditionelle Art und Weise. Aufgrund der Lage, in der wir uns befinden, dem privilegiertesten Tal für die Monastrell-Erzeugung in Jumilla, haben die Weine die idealen Eigenschaften. Kalkhaltige und sandige Böden, Aromen der Macchia und ein ausgezeichneter Säuregehalt aufgrund der Höhenlage des Weinbergs, die zwischen 850 Metern über dem Meeresspiegel liegt.