Katalonien, Spanien
- Körper
- Säure
- Tannin
- Fruchtigkeit
- Aroma
- Stil
- Weich & beerenreich
- Dunkle Beeren
- Zitrus
- Passt zu
- Aperitif
- Asiatische Küche
- Rindfleisch
- Buffet
- Wurstwaren
- Ziegenkäse
- Reifer und harter Käse
- Milder und weicher Käse
- Magerer Fisch
- Lamm
- Pilze
- Partygetränk
- Pasta & Pizza
- Schweinefleisch
- Scharfes Essen
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Über diesen Wein
Speiseempfehlungen des Winzers
- Aperitif
- Asiatische Küche
- Rindfleisch
- Buffet
- Wurstwaren
- Ziegenkäse
- Reifer und harter Käse
- Milder und weicher Käse
- Magerer Fisch
- Lamm
- Pilze
- Partygetränk
- Pasta & Pizza
- Schweinefleisch
- Scharfes Essen
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
- Böden:
- Slate
- Terroir:
- Steep, terraced vineyards planted on poor, rocky llicorella (slate) soils. This fractured slate retains heat and forces vines to root deeply, producing low yields and intense concentration. Mediterranean cimate with hot, dry summers, cool nights, and limited rainfall.
- Ernte:
- Picked by hand
- Fermentation:
- Steel (100%)
- Lagerung:
- Concrete (100%) 12 months
- Winzer:
- PEP RIBA
Pachem Cariñena 2022 is made from 30–40-year-old Carignan vines in two estates, Torroja and Poboleda. The grapes were harvested between the 20th and 23rd of September, following a meticulous process to preserve the quality of the fruit as much as possible. The spontaneous fermentation lasted 15 days, with gentle crushing of the skins to extract all its expression. Finally, the wine rested in concrete vats, where it acquired its characteristic balance and depth.
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PEP RIBAÜber den Wein und seinen Charakter
- Land:
- Spain
- Region/Unterregion:
- Catalonia/Priorat
- Klassifikation:
- DOC / DOCa
- Zertifizierung:
- -
- Traube:
- Carignan 100 %
- Jahrgang:
- 2022
- Farbe:
- Ruby red colour with violet notes and medium layer.
- Aroma:
- Fine and subtle aromas, with a delicate floral expression where violets and geraniums stand out, accompanied by spicy notes of black pepper and cloves, liquorice and wild fruits, especially fresh blackberries. There are also citrus nuances of grapefruit peel, hints of tobacco leaf and dry grass, over a mineral background reminiscent of wet slate and graphite.
- Geschmack:
- The palate reveals a vibrant and expressive personality, with an explosion of fresh and sweet black fruits, sweet liquorice and subtle spice notes. Its silky, sandy tannins give it structure and persistence, while its good acidity gives it breadth and depth. A direct, pure wine with character that, without losing its identity, irresistibly invites you the next sip.
- Alkoholgehalt:
- 14%
- Zuckergehalt:
- 0.3 g/l
- Säure:
- 4.8 g/l
- pH-Wert:
- -
- Süße:
- Dry
- Enthält Sulfite:
- Ja
- Volumen:
- 750 ml
- Verschluss:
- Natural cork
- Flasche:
- Glass
- Am besten serviert:
- 12 - 16 °C
- Reifungspotenzial:
- 1 - 10 years
Lernen Sie die Winzer hinter PACHEM CARINYENA kennen
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
- Weingut
- CLOS PACHEM
- Gründungsjahr
- 2015
- Anbaufläche
- 6 ha
- Produktion
- 30 000 b/y
Clos Pachem ist ein Boutique-Weingut in Gratallops, im Priorat, das 2015 von Michel Grupper gegründet wurde. Seine Philosophie konzentriert sich auf Eleganz, Frische und den Ausdruck des Terroirs und bietet eine verfeinerte Vision des Priorat. Die Weine, die hauptsächlich aus Garnacha und Cariñena gekeltert werden, zeichnen sich durch eine lebendige Frucht, Mineralität und eine ausgewogene Struktur aus. Die Weinberge werden biologisch, biodynamisch und regenerativ mit Handlese und einem starken Engagement für Nachhaltigkeit bewirtschaftet.
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