CAMÍ DE LA MINA
CAMÍ DE LA MINA
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Produktdetails
Über den Wein und seinen CharakterLand:
Spain
Region/Unterregion:
Catalonia/Priorat
Klassifikation:
DOC / DOCa
Zertifizierung:
-
Traube:
Carignan (50%)
Grenache Noir (50%)
Jahrgang:
2020
Farbe:
Ruby red color of medium intensity.
Aroma:
Intense aroma of red and black fruits, especially cherry, along with floral notes of violet and aromatic herbs provided by the Carignan. Secondary aromas such as vanilla and toasted and spicy notes.
Geschmack:
The palate is unctuous and elegant, with great breadth. It highlights the complexity of flavors, ripe red and black fruits, spicy notes. Velvety tannins and long aftertaste. Very good acidity, which prolongs the finish and makes it fresher.
Alkoholgehalt:
14%
Zuckergehalt:
0.8 g/l
Säure:
5.4
pH-Wert:
-
Süße:
Dry
Enthält Sulfite:
Ja
Volumen:
750 ml
Verschluss:
Natural cork
Flasche:
Glass
Am besten serviert:
12 - 16 °C
Speisenpaarung:
Beef, Charcuterie, Cheese - goat cheese, Cheese - mild and soft, Lamb, Mushrooms, Pork
Reifungspotenzial:
1 - 12 years
Speiseempfehlungen des Winzers
- Beef
- Charcuterie
- Cheese - goat cheese
- Cheese - mild and soft
- Lamb
- Mushrooms
- Pork
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
Böden:
Slate
Terroir:
Steep, terraced vineyards planted on poor, rocky llicorella (slate) soils. This fractured slate retains heat and forces vines to root deeply, producing low yields and intense concentration. Mediterranean cimate with hot, dry summers, cool nights, and limited rainfall.
Ernte:
Picked by hand
Fermentation:
Steel (100%)
Lagerung:
Amphora (50%) 12 months
Old oak (50%) 12 months
Winzer:
PEP RIBA
Harvested by hand in 12 kg boxes, with a double selection of the grapes in the vineyard and in the winery. The grapes are vinified separately -according to variety and plot of origin- in individual 1000 litter tanks. Spontaneous fermentation with indigenous yeasts and a short maceration period of 10 to 14 days during which we gently stir the must to obtain a careful and smooth extraction. This is followed by malolactic fermentation and then aging begins.
Über CLOS PACHEM
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
Clos Pachem ist ein Boutique-Weingut in Gratallops, im Priorat, das 2015 von Michel Grupper gegründet wurde. Seine Philosophie konzentriert sich auf Eleganz, Frische und den Ausdruck des Terroirs und bietet eine verfeinerte Vision des Priorat. Die Weine, die hauptsächlich aus Garnacha und Cariñena gekeltert werden, zeichnen sich durch eine lebendige Frucht, Mineralität und eine ausgewogene Struktur aus. Die Weinberge werden biologisch, biodynamisch und regenerativ mit Handlese und einem starken Engagement für Nachhaltigkeit bewirtschaftet.