Kastilien und León, Spanien
- Körper
- Säure
- Tannin
- Fruchtigkeit
- Eiche
Toxo Villa de Otero
Mencia 92 %, Palomino 6 %, Dona Blanca 2 %
- 750ml
- 12.5%
- 2023
- Rot
- Trocken
- Stil
- Weich & beerenreich
- Rote Beeren
- Passt zu
- Rindfleisch
- Wurstwaren
- Fetter Fisch
- Lamm
- Pasta & Pizza
- Schweinefleisch
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Über diesen Wein
Toxo" ist ein Villenwein aus 6 kleinen Parzellen, die über die nördlichen Hänge von Otero verstreut sind und 0,8 Hektar einnehmen.
Er respektiert die Rebsortenzusammensetzung der P...
Speiseempfehlungen des Winzers
- Rindfleisch
- Wurstwaren
- Fetter Fisch
- Lamm
- Pasta & Pizza
- Schweinefleisch
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
- Böden:
- Clay, Slate
- Terroir:
- The wine comes from bush-trained vineyards that are 116 years old. The vines are co-planted, predominantly with Mencía. The climate is moderately continental, with Atlantic influence depending on the year. The soils are clay-loam, mainly composed of slate and quartzite.
- Ernte:
- Picked by hand
- Fermentation:
- Steel (100%)
- Lagerung:
- Steel (10%) 11 months
Old oak (90%) 11 months - Winzer:
- Olga Verde and Fran Bendaña
The grapes are fermented in stainless steel, with 30% whole clusters and 70% destemmed. Fermentation occurs spontaneously, with gentle extraction to preserve the identity of the grape. After alcoholic fermentation, the wine undergoes malolactic fermentation in tank, and is then aged in used barrels for 11 months.
Den Winzer kennenlernen
Olga Verde and Fran BendañaÜber den Wein und seinen Charakter
- Land:
- Spain
- Region/Unterregion:
- Castile and Léon/Bierzo
- Klassifikation:
- DO
- Zertifizierung:
- -
- Traube:
- Mencia 92 %
Palomino 6 %
Dona Blanca 2 % - Jahrgang:
- 2023
- Farbe:
- -
- Aroma:
- -
- Geschmack:
- -
- Alkoholgehalt:
- 12.5%
- Zuckergehalt:
- 0.2 g/l
- Säure:
- 5.04 g/l
- pH-Wert:
- 3.46
- Süße:
- Dry
- Enthält Sulfite:
- Ja
- Volumen:
- 750 ml
- Verschluss:
- Natural cork
- Flasche:
- Glass
- Am besten serviert:
- 12 - 16 °C
- Reifungspotenzial:
- 2 - 15 years
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Lernen Sie die Winzer hinter Toxo Villa de Otero kennen
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
- Weingut
- OLGA VERDE VIÑADORA
- Gründungsjahr
- 2020
- Anbaufläche
- 2 ha
- Produktion
- 5 b/y