Kastilien und León, Spanien
- Körper
- Säure
- Tannin
- Fruchtigkeit
- Eiche
- Stil
- Weich & beerenreich
- Rote Beeren
- Dunkle Beeren
- Passt zu
- Rindfleisch
- Ziegenkäse
- Wild
- Lamm
- Pilze
- Schweinefleisch
- Kalbfleisch
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Über diesen Wein
Speiseempfehlungen des Winzers
- Rindfleisch
- Ziegenkäse
- Wild
- Lamm
- Pilze
- Schweinefleisch
- Kalbfleisch
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
- Böden:
- Clay, Sand, Slate
- Terroir:
- All Demencia vineyards are located within the municipality of Villafranca del Bierzo. They lie at altitudes between 490 and 600 meters, and their soils vary in texture, orientation, and composition, complementing one another.
- Ernte:
- Picked by hand
- Fermentation:
- Steel (100%)
- Lagerung:
- Old oak (100%) 12 months
- Winzer:
- Nacho Léon
Vinification takes place in stainless steel tanks using indigenous yeasts. Malolactic fermentation is completed, followed by 12 months of ageing in French oak barrels. The wine is neither stabilized nor heavily processed and is lightly filtered at 3 microns before being bottled in August 2025.
Den Winzer kennenlernen
Nacho LéonÜber den Wein und seinen Charakter
- Land:
- Spain
- Region/Unterregion:
- Castile and Léon/Bierzo
- Klassifikation:
- DO
- Zertifizierung:
- Organic
- Traube:
- Mencia 100 %
- Jahrgang:
- 2024
- Farbe:
- Clear, deep ruby with violet reflections.
- Aroma:
- On the nose, the wine is expressive and fresh, with aromas of red and black berries, complemented by floral notes of violet, subtle herbal nuances, and a light mineral, slate-like character. Hints of spice, graphite, and gentle oak add complexity.
- Geschmack:
- On the palate, it is medium-bodied with vibrant acidity, fine-grained tannins, and a well-defined structure. The fruit remains fresh and precise, balanced by integrated French oak, delivering notes of sweet spice, cocoa, and a touch of smoke. The finish is long, elegant, and mineral, with a lively, mouthwatering freshness.
- Alkoholgehalt:
- 13%
- Zuckergehalt:
- 0.7 g/l
- Säure:
- 6.2 g/l
- pH-Wert:
- 3.7
- Süße:
- Dry
- Enthält Sulfite:
- Ja
- Volumen:
- 750 ml
- Verschluss:
- Natural cork
- Flasche:
- Glass
- Am besten serviert:
- 14 - 16 °C
Lernen Sie die Winzer hinter Pyjama Mencia kennen
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
- Weingut
- Demencia
- Gründungsjahr
- 2006
- Anbaufläche
- 4 ha
- Produktion
- 15 000 b/y
Unser Traum ist es, einen großen Wein zu schaffen, der auf unserem Verständnis des Weinbergs, seines Terroirs und der autochthonen Rebsorte Mencia basiert. Eine handwerkliche Produktion, eine aufmerksame Alterung, die den traditionellen, an die lokale Kultur gebundenen Konsum hervorruft, ohne dabei die neuesten Trends zu vergessen und auf Veränderungen schnell und mit persönlichem Engagement zu reagieren. Unsere Mission ist es, ein nachhaltiges Projekt zu schaffen, das in der Lage ist, den Wert unserer Trauben zu erhöhen und uns die Möglichkeit gibt, unsere Weinberge zu erhalten und zu verwerten. Unsere Vision ist es, zu wachsen und eine spezielle Weinkellerei zu schaffen, um eine handwerkliche Arbeit zu entwickeln, die zum Maßstab für Qualitätswein im Bierzo wird.
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