Kastilien und León, Spanien
- Körper
- Säure
- Tannin
- Fruchtigkeit
- Eiche
- Stil
- Straff & kraftvoll
- Rote Beeren
- Dunkle Beeren
- Passt zu
- Rindfleisch
- Reifer und harter Käse
- Wild
- Lamm
- Pilze
- Schweinefleisch
- Geflügel
- Kalbfleisch
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Über diesen Wein
Valdeobispo ist eine fast 5 Hektar große Parzelle in der Nähe von Villafranca, in einer historisch privilegierten Lage für den Weinanbau. Sie wurde 1910 gepflanzt und ist zweifello...
Speiseempfehlungen des Winzers
- Rindfleisch
- Reifer und harter Käse
- Wild
- Lamm
- Pilze
- Schweinefleisch
- Geflügel
- Kalbfleisch
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
- Böden:
- Clay, Sand
- Terroir:
- South facing hilll on clay and sandy soils. Bush vines planted in 1903, organic regenerative dry farming, permanent natural green covers, no tillage.
- Ernte:
- Picked by hand
- Fermentation:
- Old oak (100%)
- Lagerung:
- Old oak (100%) 12 months
- Winzer:
- Santi Ysart
Spontaneous fermentation with 50% whole cluster and 50% destemmed grapes in 50 Hl used French oak vats. After pressing and malolactic fermentation the wine ages for 12m in 225 and 500 l used French oak barrels. No stabilization, light filtration at bottling.
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Santi YsartÜber den Wein und seinen Charakter
- Land:
- Spain
- Region/Unterregion:
- Castile and Léon/Bierzo
- Klassifikation:
- DO
- Zertifizierung:
- -
- Traube:
- Mencia 100 %
- Jahrgang:
- 2021
- Farbe:
- Dark purple colour.
- Aroma:
- It shows plenty of violet flowers and red fruits on the nose.
- Geschmack:
- Velvety feeling, round taste of raspberries and blackberries, balanced fruitiness and acidity showing pure mencía characteristics. Rich in tannins, very ample and lots of length on the palate that remains for long and invite to another taste...
- Alkoholgehalt:
- 13.5%
- Zuckergehalt:
- 3.1 g/l
- Säure:
- 5.31 g/l
- pH-Wert:
- 3.57
- Süße:
- Dry
- Enthält Sulfite:
- Ja
- Volumen:
- 750 ml
- Verschluss:
- Natural cork
- Flasche:
- Light glass
- Am besten serviert:
- 12 - 16 °C
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Lernen Sie die Winzer hinter Cantariña Valdeobispo kennen
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
- Weingut
- Cantariña
- Gründungsjahr
- 2015
- Anbaufläche
- 12 ha
- Produktion
- 30 000 b/y
Cantariña ist ein kleines Familienweingut in der DO Bierzo, im grünen Nordwesten Spaniens. Wir bewirtschaften unsere familiären Weinberge mit regenerativem ökologischem Weinbau und respektieren das Ökosystem und die Böden, um eine Reihe von Terroir-geprägten Weinen aus unseren lokalen Rebsorten zu produzieren.
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