Auch verfügbar in den folgenden Mixboxen:
Cantariña
Bierzo Varietals
Ein Sortiment von 6 verschiedenen Weinen, die aus allen Rebsorten des Bierzo hergestellt werden!
Notizen des Winzers
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Produktdetails
Über den Wein und seinen CharakterLand:
Spain
Region/Unterregion:
Castile and Léon/Bierzo
Klassifikation:
DO
Zertifizierung:
-
Traube:
Dona Blanca (15%)
Godello (50%)
Palomino Fino (35%)
Jahrgang:
2022
Farbe:
Golden shiny and bright colour.
Aroma:
It opens to honey, white fruits, dried flowers and hint of apples and citrus over a subtle oak.
Geschmack:
Fresh and elegant in the mouth, with a crispy finish that reminds of the 4 grape varieties it is made of. Well bodied but fresh and with a very gentle passing through the palate thanks to its sharp acidity.
Alkoholgehalt:
13.5%
Zuckergehalt:
3.6 g/l
Säure:
5.43
pH-Wert:
3.16
Süße:
Dry
Enthält Sulfite:
Ja
Volumen:
750 ml
Verschluss:
Natural cork
Flasche:
Light glass
Am besten serviert:
8 - 12 °C
Speisenpaarung:
Aperitif, Asian, Cheese - goat cheese, Cheese - mature and hard, Cheese - mild and soft, Fish - lean, Fish - fat, Lamb, Mushrooms, Poultry, Shellfish - flavored, Shellfish - natural, Spicy food, Vegetables
Speiseempfehlungen des Winzers
- Aperitif
- Asian
- Cheese - goat cheese
- Cheese - mature and hard
- Cheese - mild and soft
- Fish - lean
- Fish - fat
- Lamb
- Mushrooms
- Poultry
- Shellfish - flavored
- Shellfish - natural
- Spicy food
- Vegetables
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
Böden:
Clay, Limestone, Sand
Terroir:
Village blend co-fermenting white grapes from different vineyards in Villafranca. Dona Blanca, Palomino and Malvasia come from bush vines in Los Pinos West facing hill on clay soil planted in 1910 and Valdeobispo South facing hill on clay and sandy soils planted in 1903. Godello comes from a South facing hill in Los Pinos planted in 2016 on clay and limestone soil, trellised vines. All vineyards dry farmed, regenerative organic farming, natural green cover, no tillage.
Ernte:
Picked by hand
Fermentation:
Old oak (100%)
Lagerung:
Steel (100%) 12 months
Old oak (100%) 12 months
Winzer:
Santi Ysart
Manual harvest of all grapes simultaneously, 24h skin maceration in cold-storage before pressing. Spontaneous co-fermentation of the mixed juice in 225 and 500 l used French oak barrels where it stays for 12-month static aging on its lees. Additional 12 month aging in steel tank for natural clarification with natural winter cold. Light filtration, only addition of sulphites.
Über Cantariña
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
Cantariña ist ein kleines Familienweingut in der DO Bierzo, im grünen Nordwesten Spaniens. Wir bewirtschaften unsere familiären Weinberge mit regenerativem ökologischem Weinbau und respektieren das Ökosystem und die Böden, um eine Reihe von Terroir-geprägten Weinen aus unseren lokalen Rebsorten zu produzieren.