Kastilien und León, Spanien
- Körper
- Säure
- Fruchtigkeit
- Aroma
- Geschmacksintensität
Babu
Palomino 65 %, Godello 5 %
- 750ml
- 13%
- 2023
- Weiß
- Trocken
- Fairtrade
- Bio
- Naturwein
- Vegan
- Stil
- Frisch & knackig
- Zitrus
- Steinobst
- Passt zu
- Aperitif
- Reifer und harter Käse
- Dessert
- Fetter Fisch
- Pilze
- Natürliche Schalentiere
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Über diesen Wein
Speiseempfehlungen des Winzers
- Aperitif
- Reifer und harter Käse
- Dessert
- Fetter Fisch
- Pilze
- Natürliche Schalentiere
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
- Böden:
- Clay, Sand, Slate
- Terroir:
- Zona norte de el bierzo, plantaciones en vaso, viñedos entre 90 y mas de 100 años, altitudes considerables desde los 620 metros a 820 metrsos
- Ernte:
- Picked by hand
- Fermentation:
- Steel (100%)
- Lagerung:
- Steel (100%) 12 months
- Winzer:
- Julio Alberto
Uvas: Godello, Jerez y Valenciana. Elaboración: Este tipo de vino se elabora de las variedades Godello, Doña blanca y Jerez; todas las uvas proceden de viñedos centenarios o casi centenarios que oscilan entre 80 y 100 años. La uva se lleva a la bodega, se despalilla y el mosto resultante del prensado se introduce en depósitos pequeño de inox para su fermentación. La fermentación dura aproximadamente unos 20 días y para ello se utilizan levaduras procedente de la propia uva, no se añaden levaduras industriales. Una vez terminada la fermentación procedemos a su clarificación, mediante decantación y trasiegas periódicas sin utilizar ningún tipo de filtro; con esto conseguimos un vino muy complejo.
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Julio AlbertoÜber den Wein und seinen Charakter
- Land:
- Spain
- Region/Unterregion:
- Castile and Léon/Bierzo
- Klassifikation:
- DOC / DOCa
- Zertifizierung:
- Fairtrade, Organic, Natural, Vegan
- Traube:
- Palomino 65 %
Godello 5 % - Jahrgang:
- 2023
- Farbe:
- Amarillo pajizo
- Aroma:
- fresco, melocotón, manzana
- Geschmack:
- goloso, citrico
- Alkoholgehalt:
- 13%
- Zuckergehalt:
- 2 g/l
- Säure:
- 5.5 g/l
- pH-Wert:
- 3.72
- Süße:
- Dry
- Enthält Sulfite:
- Ja
- Volumen:
- 750 ml
- Verschluss:
- Natural cork
- Flasche:
- Light glass
- Am besten serviert:
- 4 - 12 °C
Lernen Sie die Winzer hinter Babu kennen
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
- Weingut
- 13VIÑAS
- Gründungsjahr
- 2013
- Anbaufläche
- 12 ha
- Produktion
- 15 000 b/y
Wir sind eine Weinkellerei, die sich durch die handwerkliche Herstellung von Weinen auszeichnet, die die Tradition der Region prägen. Dazu arbeiten wir in einer Kellerei aus dem Jahr 1900 mit einem historischen Weinstock, der weit verstreut ist und in den meisten Fällen über 100 Jahre alt ist. Diese Rebsorte zeichnet sich durch ihre geringe Produktion und ihre Verbreitung in Berg- und Waldgebieten aus, die sie einzigartig machen.
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