Rubatos
Rubatos
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Produktdetails
Über den Wein und seinen CharakterLand:
Spain
Region/Unterregion:
Castilla la Mancha/Manchuela
Klassifikation:
DO
Zertifizierung:
Organic
Traube:
Bobal (100%)
Bobal (100%)
Jahrgang:
2021
Farbe:
An attractive deep cherry colour with violet highlights, clear and bright
Aroma:
Intense and fruity on the nose with blackberries and ripe cherries, nuances of vanilla and soft spices as it opens up.
Geschmack:
On the palate smooth and balanced with concentrated fruit flavours, and a subtle touch of liquorice and spice. Silky texture and integrated tannins give good complexity and structure without losing expression of the fruit.
Alkoholgehalt:
14%
Zuckergehalt:
1.6 g/l
Säure:
5.23
pH-Wert:
3.73
Süße:
Dry
Enthält Sulfite:
Ja
Volumen:
750 ml
Verschluss:
Natural cork
Flasche:
Glass
Am besten serviert:
-
Speisenpaarung:
Charcuterie, Cheese - mature and hard, Game, Lamb, Pork, Veal, Vegetables
Reifungspotenzial:
1 - 10 years
Speiseempfehlungen des Winzers
- Charcuterie
- Cheese - mature and hard
- Game
- Lamb
- Pork
- Veal
- Vegetables
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
Böden:
Clay, Limestone
Terroir:
La Nina’s vineyards average 725m above sea level, benefiting from the higher altitude and nocturnal breezes with a longer ripening season. The very low rainfall, dry climate and Solano winds in August and September help minimise disease. Manchuela soils are distinctly uniform, composed of lime- bearing clay and gravels to around 30cm over limestone, formed from marine sediments during the Miocene period. They are well-drained and mineral-rich, promoting deep root growth and balanced acidity in the wines.
Ernte:
Picked by hand
Fermentation:
-
Lagerung:
-
Winzer:
Diego Morcillo Fortea
All the plots are harvested and vinified individually. Bunches are destalked. The must is macerated on the skins. Spontaneous fermentation from natural yeasts in 500 and 1000 litre tinaja clay jars, followed by pressing and malolactic fermentation. No fining and a light filtration before bottling. Aged for 10 months in tinaja clay jars with minimum 1 year in bottle before release.
Über La Niña de Cuenca
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
Die Brüder Lorenzo und Valentín Lopez gründeten ihr Weingut im Jahr 2016, nachdem sie zu den Wurzeln des Weinbaus ihrer Familie im Ledaña-Becken in der Provinz Cuenca im Osten der spanischen Region Kastilien-La Mancha zurückgekehrt waren. Ihre DO Manchuela-Weine stammen von 60 ha geerbter kleiner Weinbergsparzellen mit alten Rebstöcken, die zwischen 25 und 100 Jahre alt sind. Ihr ausgeprägter Sinn für das regionale Erbe, die Bewahrung alter Rebsorten, die Weinbereitung und der Ausbau ausschließlich in den traditionellen Tongefäßen (tinaja), kombiniert mit ihrem "Minimal-Önologie"-Ansatz, der auf vollständig biologischen und nachhaltigen Praktiken beruht, ist eine einzigartige Kombination aus Alt und Neu.