Ildania
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Produktdetails
Über den Wein und seinen CharakterLand:
Spain
Region/Unterregion:
Castilla la Mancha/Manchuela
Klassifikation:
DO
Zertifizierung:
Organic
Traube:
Bobal (90%)
Jahrgang:
2019
Farbe:
A rich garnet red hue with brick highlights, indicating some evolution.
Aroma:
On the nose, seductive aromatic complexiy of ripe red fruits, cherries and liquorice. Some tones of compote, leather, tobacco and cocoa and balsamic nuances and a subtle touch of vanilla.
Geschmack:
On the palate it balanced with good acidity and minerality, complex red fruits, herbs and tertiary characteristics and soft, silky tannins.
Alkoholgehalt:
14%
Zuckergehalt:
2 g/l
Säure:
5.5
pH-Wert:
3.7
Süße:
Dry
Enthält Sulfite:
Ja
Volumen:
750 ml
Verschluss:
Natural cork
Flasche:
Glass
Am besten serviert:
-
Speisenpaarung:
Beef, Charcuterie, Cheese - goat cheese, Cheese - mature and hard, Dessert, Game, Lamb, Mushrooms, Pasta / Pizza, Pork, Poultry, Spicy food, Veal
Reifungspotenzial:
1 - 15 years
Speiseempfehlungen des Winzers
- Beef
- Charcuterie
- Cheese - goat cheese
- Cheese - mature and hard
- Dessert
- Game
- Lamb
- Mushrooms
- Pasta / Pizza
- Pork
- Poultry
- Spicy food
- Veal
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
Böden:
Clay, Limestone
Terroir:
La Nina’s vineyards average 725m above sea level, benefiting from the higher altitude and nocturnal breezes with a longer ripening season. The very low rainfall, dry climate and Solano winds in August and September help minimise disease. Manchuela soils are distinctly uniform, composed of lime- bearing clay and gravels to around 30cm over limestone, formed from marine sediments during the Miocene period. They are well-drained and mineral-rich, promoting deep root growth and balanced acidity in the wines.
Ernte:
-
Fermentation:
Amphora (100%)
Lagerung:
-
Winzer:
Diego Morcillo Fortea
All the plots are harvested and co-fermented individually. Bunches are destalked. The must is macerated on the skins. Spontaneous fermentation from natural yeasts in 500 and 1000 litre tinaja clay jars, followed by pressing and malolactic fermentation. No fining and a light filtration before bottling. Aged for 18 months in tinaja clay jars with minimum 1 year in bottle before release.
Über La Niña de Cuenca
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
Die Brüder Lorenzo und Valentín Lopez gründeten ihr Weingut im Jahr 2016, nachdem sie zu den Wurzeln des Weinbaus ihrer Familie im Ledaña-Becken in der Provinz Cuenca im Osten der spanischen Region Kastilien-La Mancha zurückgekehrt waren. Ihre DO Manchuela-Weine stammen von 60 ha geerbter kleiner Weinbergsparzellen mit alten Rebstöcken, die zwischen 25 und 100 Jahre alt sind. Ihr ausgeprägter Sinn für das regionale Erbe, die Bewahrung alter Rebsorten, die Weinbereitung und der Ausbau ausschließlich in den traditionellen Tongefäßen (tinaja), kombiniert mit ihrem "Minimal-Önologie"-Ansatz, der auf vollständig biologischen und nachhaltigen Praktiken beruht, ist eine einzigartige Kombination aus Alt und Neu.