Trentino-Südtirol, Italien
- Körper
- Säure
- Tannin
- Fruchtigkeit
- Eiche
- Stil
- Weich & beerenreich
- Rote Beeren
- Passt zu
- Rindfleisch
- Reifer und harter Käse
- Magerer Fisch
- Geflügel
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Über diesen Wein
Speiseempfehlungen des Winzers
- Rindfleisch
- Reifer und harter Käse
- Magerer Fisch
- Geflügel
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
- Böden:
- Clay, Gravel
- Terroir:
- Caldaro, Preyhof, Prey: 550 m above sea level, deep, humus-rich clay soil on calcareous gravel
- Ernte:
- Picked by hand
- Fermentation:
- -
- Lagerung:
- -
- Winzer:
- -
Cold maceration (5 days) followed by fermentation and gentle pressing. Malolactic fermentation in stainless steel tanks, followed by aging in barriques and tonneaux for 12months. Assemblage after one year, bottling, and aging in the bottle (minimum 6 months).
Über den Wein und seinen Charakter
- Land:
- Italy
- Region/Unterregion:
- Trentino-Alto Adige/Alto Adige
- Klassifikation:
- DOC
- Zertifizierung:
- -
- Traube:
- Pinot Noir 100 %
- Jahrgang:
- 2022
- Farbe:
- bright ruby red
- Aroma:
- berry aromas
- Geschmack:
- delicate spices, silky tannins, rich, elegant
- Alkoholgehalt:
- 13.5%
- Zuckergehalt:
- 0.3 g/l
- Säure:
- 6 g/l
- pH-Wert:
- 3.27
- Süße:
- Dry
- Enthält Sulfite:
- Ja
- Volumen:
- 750 ml
- Verschluss:
- Agglomerate cork
- Flasche:
- Light glass
- Am besten serviert:
- 14 - 16 °C
- Reifungspotenzial:
- 1 - 5 years
Lernen Sie die Winzer hinter Pinot Noir DOC kennen
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
- Weingut
- CASTEL SALLEGG
- Gründungsjahr
- 1851
- Anbaufläche
- 30 ha
- Produktion
- 200 000 b/y
Nobility obliges, pleasure beguiles. Owned by the Counts of Kuenburg since 1851, the Castel Sallegg Winery comprises three historic vineyards in Caldaro – Leisenhof, Preyhof and Seehof – each with its own distinctive terroir. Sustainable thinking in terms of generations, and a deep respect for nature are the cornerstones of our philosophy, which is combined with a policy of continuous improvement to the wines. Castel Sallegg stands for character and clarity, and for an elegant combination of timeless modernity and a great tradition. The wine range comprises the three lines Nobilis, Serenis and Imperialis
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