Trentino-Südtirol, Italien
- Körper
- Säure
- Tannin
- Fruchtigkeit
- Eiche
- Stil
- Straff & kraftvoll
- Dunkle Beeren
- Rote Beeren
- Passt zu
- Rindfleisch
- Milder und weicher Käse
- Wild
- Lamm
- Kalbfleisch
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Über diesen Wein
Speiseempfehlungen des Winzers
- Rindfleisch
- Milder und weicher Käse
- Wild
- Lamm
- Kalbfleisch
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
- Böden:
- Clay, Gravel
- Terroir:
- Caldaro, Seehof: 230 – 280 m abovesea level, steep slope in theimmediate vicinity of Lake Caldaro, deep, humus-rich, sandy clay soil oncalcareous gravel
- Ernte:
- Picked by hand
- Fermentation:
- New oak (30%)
- Lagerung:
- -
- Winzer:
- -
Afte rdestemming, the stainless steel tanks are filled by gravity, followed by mash fermentation under controlled temperature. After malolactic fermentation in steel barrels, the wine ages for 12 months in barriques (30 % new barriques).Assemblage is performed 2 to 3 months before bottling, followed by at least another 12 months of bottle aging
Über den Wein und seinen Charakter
- Land:
- Italy
- Region/Unterregion:
- Trentino-Alto Adige/Alto Adige
- Klassifikation:
- DOC
- Zertifizierung:
- -
- Traube:
- Merlot 100 %
- Jahrgang:
- 2020
- Farbe:
- dark ruby
- Aroma:
- intese berry aromas
- Geschmack:
- spicy notes of wood, velvety tannins, complex, long
- Alkoholgehalt:
- 14.5%
- Zuckergehalt:
- 0.4 g/l
- Säure:
- 5.9 g/l
- pH-Wert:
- 3.4
- Süße:
- Dry
- Enthält Sulfite:
- Ja
- Volumen:
- 750 ml
- Verschluss:
- Natural cork
- Flasche:
- Light glass
- Am besten serviert:
- 16 - 18 °C
- Reifungspotenzial:
- 6 - 8 years
Lernen Sie die Winzer hinter Merlot Riserva DOC kennen
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
- Weingut
- CASTEL SALLEGG
- Gründungsjahr
- 1851
- Anbaufläche
- 30 ha
- Produktion
- 200 000 b/y
Nobility obliges, pleasure beguiles. Owned by the Counts of Kuenburg since 1851, the Castel Sallegg Winery comprises three historic vineyards in Caldaro – Leisenhof, Preyhof and Seehof – each with its own distinctive terroir. Sustainable thinking in terms of generations, and a deep respect for nature are the cornerstones of our philosophy, which is combined with a policy of continuous improvement to the wines. Castel Sallegg stands for character and clarity, and for an elegant combination of timeless modernity and a great tradition. The wine range comprises the three lines Nobilis, Serenis and Imperialis
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