Trentino-Südtirol, Italien
- Körper
- Säure
- Tannin
- Fruchtigkeit
- Eiche
- Stil
- Weich & beerenreich
- Rote Beeren
- Dunkle Beeren
- Passt zu
- Rindfleisch
- Milder und weicher Käse
- Lamm
- Schweinefleisch
- Geflügel
- Kalbfleisch
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Über diesen Wein
Speiseempfehlungen des Winzers
- Rindfleisch
- Milder und weicher Käse
- Lamm
- Schweinefleisch
- Geflügel
- Kalbfleisch
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
- Böden:
- Clay, Gravel
- Terroir:
- Caldaro, Preyhof, Prey: 550 m above sea level, deep, humus-rich clay soil on calcareous gravel 100%
- Ernte:
- Picked by hand
- Fermentation:
- New oak (20%)
- Lagerung:
- -
- Winzer:
- -
Cold maceration (5 days) followed by fermentation, gentle pressing, and malolactic fermentation. Aging in barriques and tonneaux (20 % new), with subsequent blending after one year of aging. Bottling and at least another 6 months of bottle aging.
Über den Wein und seinen Charakter
- Land:
- Italy
- Region/Unterregion:
- Trentino-Alto Adige/Alto Adige
- Klassifikation:
- DOC
- Zertifizierung:
- -
- Traube:
- Pinot Noir 100 %
- Jahrgang:
- 2020
- Farbe:
- full ruby red
- Aroma:
- intensive aromas of berries and cherry
- Geschmack:
- delicate spices, strong tannins, balanced acidity, persistent finish
- Alkoholgehalt:
- 14%
- Zuckergehalt:
- 0.3 g/l
- Säure:
- 6.1 g/l
- pH-Wert:
- 3.35
- Süße:
- Dry
- Enthält Sulfite:
- Ja
- Volumen:
- 750 ml
- Verschluss:
- Natural cork
- Flasche:
- Light glass
- Am besten serviert:
- 14 - 16 °C
- Reifungspotenzial:
- 1 - 5 years
Lernen Sie die Winzer hinter KARAL Pinot Noir DOC kennen
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
- Weingut
- CASTEL SALLEGG
- Gründungsjahr
- 1851
- Anbaufläche
- 30 ha
- Produktion
- 200 000 b/y
Nobility obliges, pleasure beguiles. Owned by the Counts of Kuenburg since 1851, the Castel Sallegg Winery comprises three historic vineyards in Caldaro – Leisenhof, Preyhof and Seehof – each with its own distinctive terroir. Sustainable thinking in terms of generations, and a deep respect for nature are the cornerstones of our philosophy, which is combined with a policy of continuous improvement to the wines. Castel Sallegg stands for character and clarity, and for an elegant combination of timeless modernity and a great tradition. The wine range comprises the three lines Nobilis, Serenis and Imperialis
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