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Palagetto
Tuscany Experience Palagetto
Sammlung Historischer Wein von Palagetto
Notizen des Winzers
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Produktdetails
Über den Wein und seinen CharakterLand:
Italy
Region/Unterregion:
Toscana/San Gimignano
Klassifikation:
DOCG
Zertifizierung:
-
Traube:
Vernaccia di San Gimignano (95%)
Incrocio Manzoni (5%)
Jahrgang:
2024
Farbe:
giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli
Aroma:
intenso, avvolgente, aromatico
Geschmack:
elegante e ricco, finale di notevole persistenza e freschezza
Alkoholgehalt:
12.5%
Zuckergehalt:
-
Säure:
-
pH-Wert:
-
Süße:
Dry
Enthält Sulfite:
Ja
Volumen:
750 ml
Verschluss:
Agglomerate cork
Flasche:
Glass
Am besten serviert:
12 - 13 °C
Speisenpaarung:
Aperitif, Buffet food, Charcuterie, Cheese - goat cheese, Cheese - mature and hard, Cheese - mild and soft, Fish - lean, Fish - fat, Lamb, Poultry, Shellfish - flavored, Shellfish - natural
Speiseempfehlungen des Winzers
- Aperitif
- Buffet food
- Charcuterie
- Cheese - goat cheese
- Cheese - mature and hard
- Cheese - mild and soft
- Fish - lean
- Fish - fat
- Lamb
- Poultry
- Shellfish - flavored
- Shellfish - natural
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
Böden:
Clay, Limestone
Terroir:
-
Ernte:
Picked by hand, Mechanically
Fermentation:
Old oak (33%)
Steel (66%)
Lagerung:
Steel (100%) 5 months
Winzer:
-
Maceration at low temperature of the grapes, settling of must after destemming and gentle pressing, inoculation with selected yeasts when clear, temperature-controlled fermentation, one third in barriques (used twice) and two thirds in steel.
Über Palagetto
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
Die Wurzeln der Familie Niccolai und insbesondere von Luano Niccolai, dem Gründer von Tenute Niccolai – dem ursprünglichen Kern des Landwirtschaftsunternehmens Palagetto –, liegen in San Gimignano. Ausgehend von den ersten Hektar Weinbergen im Gebiet Santa Chiara, unweit des heutigen Standorts des Weinguts, hat sich das Unternehmen nach und nach auf über 60 Hektar Land ausgeweitet, das größtenteils aus Weinbergen und Olivenhainen besteht. San Gimignano ist die Heimat eines Weins, der mit der Tradition bricht, die Toskana als Land ausschließlich der Rotweine zu betrachten: die Vernaccia di San Gimignano, die „weiße Dame“ unter den Rebsorten, umgeben von edlen Rotweinen. Es gibt Neuigkeiten zu dieser Rebsorte, die auch der lokalen DOCG ihren Namen gibt.