Piemont, Italien
- Körper
- Säure
- Tannin
- Fruchtigkeit
- Aroma
L'Onirico Assaggiatore Piemonte DOC Barbera
Barbera 100 %
- 750ml
- 13%
- 2023
- Rot
- Trocken
- Naturwein
- Stil
- Weich & beerenreich
- Dunkle Beeren
- Passt zu
- Rindfleisch
- Wurstwaren
- Reifer und harter Käse
- Wild
- Lamm
- Schweinefleisch
- Kalbfleisch
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Über diesen Wein
Speiseempfehlungen des Winzers
- Rindfleisch
- Wurstwaren
- Reifer und harter Käse
- Wild
- Lamm
- Schweinefleisch
- Kalbfleisch
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
- Böden:
- Clay
- Terroir:
- South facing side of the hill, 200 meters above sea level, vineyard of 30 years old.
- Ernte:
- Picked by hand
- Fermentation:
- Steel (100%)
- Lagerung:
- Steel (100%) 12 months
- Winzer:
- Ilaria
The grapes are destemmed and crushed, then pushed into the fermentation tank, where they naturally start fermenting thanks to indigenous yeasts. After 15 days of contact with the grape skins in the tank, the fermenting juice is separated from the skins and poured into another tank. The pomace is spread in the vineyards for compost. After fermentation is completed. the wine ages in stainless steel for at least twelve month. Subsequently, it ages in the bottle. There is a minimal addition of sulphites during the process.
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IlariaÜber den Wein und seinen Charakter
- Land:
- Italy
- Region/Unterregion:
- Piemonte/Barbera
- Klassifikation:
- DOC
- Zertifizierung:
- Natural
- Traube:
- Barbera 100 %
- Jahrgang:
- 2023
- Farbe:
- Intense red with ruby tones
- Aroma:
- Black cherry, blackberry
- Geschmack:
- High acidity, very low tannin
- Alkoholgehalt:
- 13%
- Zuckergehalt:
- -
- Säure:
- -
- pH-Wert:
- -
- Süße:
- Dry
- Enthält Sulfite:
- Ja
- Volumen:
- 750 ml
- Verschluss:
- Crown cap
- Flasche:
- Glass
- Am besten serviert:
- -
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Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
- Weingut
- Viv
- Gründungsjahr
- 2021
- Anbaufläche
- 3,5 ha
- Produktion
- 6 000 b/y
Viv ist ein junges Weingut in den Hügeln des Monferrato Astigiano im südlichen Piemont. Das Projekt entstand aus Ilarias Wiederentdeckung der Wurzeln ihrer Familie als Winzer und Weinbauern, wobei der Schwerpunkt auf Umweltbewusstsein und einer minimalistischen Weinbereitung liegt.
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