Notizen des Winzers
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Produktdetails
Über den Wein und seinen CharakterLand:
Italy
Region/Unterregion:
Piemonte/Colli Tornonesi
Klassifikation:
DOC
Zertifizierung:
Organic
Traube:
Caruet (Moretto) (100%)
Jahrgang:
2022
Farbe:
-
Aroma:
-
Geschmack:
-
Alkoholgehalt:
13.5%
Zuckergehalt:
0.8 g/l
Säure:
5.58
pH-Wert:
3.54
Süße:
Dry
Enthält Sulfite:
Ja
Volumen:
750 ml
Verschluss:
Natural cork
Flasche:
Glass
Am besten serviert:
18 - 20 °C
Speisenpaarung:
Beef, Charcuterie, Cheese - mature and hard, Game, Lamb, Mushrooms, Pork, Spicy food
Reifungspotenzial:
2 - 15 years
Speiseempfehlungen des Winzers
- Beef
- Charcuterie
- Cheese - mature and hard
- Game
- Lamb
- Mushrooms
- Pork
- Spicy food
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
Böden:
Clay, Limestone
Terroir:
The wine comes from 5 short rows of an old vineyard overgrafted in 2018 with Caruet (Moretto) in a try to save the variety from extinction. Unlike Mexico, where the variety gives the country's most prestigious wines, in Piedmont it has never before been vinified separately.
Ernte:
Picked by hand
Fermentation:
Bin (100%)
Lagerung:
Old oak (100%) 24 months
Winzer:
Bisso A.
Standard red vinification with maceration for a month, then aging in oak for 24 months
Über Quila
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
Quila ist ein kleines Versuchsprojekt mit Sitz in Neive (Region Barbaresco), dessen Weinberge sich über die Langhe und den Roero verteilen und seit 2023 biologisch zertifiziert sind. Ein kleiner Teil der Trauben wird von anderen lokalen Winzern gekauft. Das Weingut ist Mitglied der FIVI. Die Weinberge der Langhe sind als "Sorì Eroici" (Helden der Hügel) zertifiziert und weisen Steigungen von 39% bis 51% auf. Der Roero-Weinberg hat eine offizielle staatliche Klassifizierung als "historischer und heroischer Weinberg", mit Steigungen von 62% bis 69% und wird vollständig manuell bearbeitet. Die meisten der Weine sind experimentell: Orange, Pét-Nat, Amphore, "nasse" Kohlensäuremazeration, und andere. Der Barbaresco, der Roero Bianco und der Roero Rosso sind eher klassisch.