Piemont, Italien
- Körper
- Säure
- Tannin
- Fruchtigkeit
- Eiche
MX-Quila Colli Tortonesi DOC Rosso BIOLOGICO
Caruet (Moretto) 100 %
- 750ml
- 13.5%
- 2022
- Rot
- Trocken
- Bio
- Stil
- Weich & beerenreich
- Rote Beeren
- Passt zu
- Rindfleisch
- Wurstwaren
- Reifer und harter Käse
- Wild
- Lamm
- Pilze
- Schweinefleisch
- Scharfes Essen
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Über diesen Wein
Speiseempfehlungen des Winzers
- Rindfleisch
- Wurstwaren
- Reifer und harter Käse
- Wild
- Lamm
- Pilze
- Schweinefleisch
- Scharfes Essen
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
- Böden:
- Clay, Limestone
- Terroir:
- The wine comes from 5 short rows of an old vineyard overgrafted in 2018 with Caruet (Moretto) in a try to save the variety from extinction. Unlike Mexico, where the variety gives the country's most prestigious wines, in Piedmont it has never before been vinified separately.
- Ernte:
- Picked by hand
- Fermentation:
- Bin (100%)
- Lagerung:
- Old oak (100%) 24 months
- Winzer:
- Bisso A.
Standard red vinification with maceration for a month, then aging in oak for 24 months
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Bisso A.Über den Wein und seinen Charakter
- Land:
- Italy
- Region/Unterregion:
- Piemonte/Colli Tornonesi
- Klassifikation:
- DOC
- Zertifizierung:
- Organic
- Traube:
- Caruet (Moretto) 100 %
- Jahrgang:
- 2022
- Farbe:
- -
- Aroma:
- -
- Geschmack:
- -
- Alkoholgehalt:
- 13.5%
- Zuckergehalt:
- 0.8 g/l
- Säure:
- 5.58 g/l
- pH-Wert:
- 3.54
- Süße:
- Dry
- Enthält Sulfite:
- Ja
- Volumen:
- 750 ml
- Verschluss:
- Natural cork
- Flasche:
- Glass
- Am besten serviert:
- 18 - 20 °C
- Reifungspotenzial:
- 2 - 15 years
Lernen Sie die Winzer hinter MX-Quila Colli Tortonesi DOC Rosso BIOLOGICO kennen
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Information
- Weingut
- Quila
- Gründungsjahr
- 2019
- Anbaufläche
- 1 ha
- Produktion
- 4 000 b/y
Quila ist ein kleines Versuchsprojekt mit Sitz in Neive (Region Barbaresco), dessen Weinberge sich über die Langhe und den Roero verteilen und seit 2023 biologisch zertifiziert sind. Ein kleiner Teil der Trauben wird von anderen lokalen Winzern gekauft. Das Weingut ist Mitglied der FIVI. Die Weinberge der Langhe sind als "Sorì Eroici" (Helden der Hügel) zertifiziert und weisen Steigungen von 39% bis 51% auf. Der Roero-Weinberg hat eine offizielle staatliche Klassifizierung als "historischer und heroischer Weinberg", mit Steigungen von 62% bis 69% und wird vollständig manuell bearbeitet. Die meisten der Weine sind experimentell: Orange, Pét-Nat, Amphore, "nasse" Kohlensäuremazeration, und andere. Der Barbaresco, der Roero Bianco und der Roero Rosso sind eher klassisch.
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