Savoyen, Frankreich
- Körper
- Säure
- Süße
- Fruchtigkeit
- Aroma
Domaine La Dentelle - AOC Bugey Cerdon BIO (Méthode Ancestrale)
Poulsard 70 %, Gamay 30 %
- 750ml
- 8.5%
- Rosé
- Schaumwein
- Halbtrocken
- Biodynamisch
- Bio
- Stil
- Fruchtig & lebhaft
- Rote Beeren
- Passt zu
- Aperitif
- Buffet
- Dessert
- Partygetränk
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Über diesen Wein
Speiseempfehlungen des Winzers
- Aperitif
- Buffet
- Dessert
- Partygetränk
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
- Böden:
- Clay
- Terroir:
- South Jura
- Ernte:
- Picked by hand
- Fermentation:
- Bottle (90%)
Steel (10%) - Lagerung:
- Bottle (100%) 12 months
- Winzer:
- Marcel PERINET
Authentic Cerdon is produced using the traditional method of winemaking and a blend of two grape varieties: Poulsard and Gamay. Cerdon from Domaine de La Dentelle is renowned for its fruity aromas, unique color, light mousse, and delicate bubbles. The traditional method is a technique comprising several stages during winemaking: First, the grapes are harvested by hand and pressed immediately after the harvest. The wine then begins its first fermentation at a temperature between 4 and 10°C. When the wine reaches 6% alcohol by volume, fermentation is halted by cooling the tanks. This moment is decisive, as it is the foundation of the entire traditional method used to produce Cerdon. The wine is then bottled and stored in a cellar at a temperature of 12°C.
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Marcel PERINETÜber den Wein und seinen Charakter
- Land:
- France
- Region/Unterregion:
- Savoie
- Klassifikation:
- AOC
- Zertifizierung:
- Biodynamic, Organic
- Traube:
- Poulsard 70 %
Gamay 30 % - Jahrgang:
- -
- Farbe:
- Rosé
- Aroma:
- Small red berries
- Geschmack:
- Red berries (strawberry and raspberry)
- Alkoholgehalt:
- 8.5%
- Zuckergehalt:
- 40 g/l
- Säure:
- 6.12 g/l
- pH-Wert:
- 3
- Süße:
- Semi-dry
- Enthält Sulfite:
- Ja
- Volumen:
- 750 ml
- Verschluss:
- Natural cork
- Flasche:
- Light glass
- Am besten serviert:
- 5 - 7 °C
- Reifungspotenzial:
- 0 - 5 years
Lernen Sie die Winzer hinter Domaine La Dentelle - AOC Bugey Cerdon BIO (Méthode Ancestrale) kennen
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
- Weingut
- Domaine La Dentelle
- Gründungsjahr
- 2003
- Anbaufläche
- 8 ha
- Produktion
- 50 000 b/y
Im Herzen des Bugey, im Dorf Gravelles, verkörpert die Domaine de la Dentelle ein tief in der Tradition verwurzeltes Savoir-faire. Das Weingut wurde 2011 von Marcel Perinet, einem leidenschaftlichen Sommelier mit einer tiefen Verbundenheit zum Land, gegründet und begann mit einigen wenigen Parzellen, die mit Sorgfalt und unter Wahrung überlieferter Methoden bewirtschaftet wurden. Heute erstreckt sich das Weingut über 8 Hektar und führt eine authentische Weinbautradition fort. Hier entsteht ein delikater Rosé-Sekt, der das bewahrte Terroir und eine von Generation zu Generation weitergegebene Leidenschaft widerspiegelt.
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