
L’Engoulevent
L’Engoulevent
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Produktdetails
Über den Wein und seinen CharakterLand:
France
Region/Unterregion:
Languedoc-Roussillon/Saint-Chinian
Klassifikation:
VdF
Zertifizierung:
Biodynamic
Traube:
Syrah (10%)
Carignan (45%)
Grenache (45%)
Jahrgang:
2021
Farbe:
Deep, dark ruby red with purple hues
Aroma:
Aromas of ripe black and blue fruit accompanied by notes of black pepper and hints of leather.
Geschmack:
The palate is silky, supple and perfectly balanced. A medium-bodied red wine with great freshness, a powerful mid-palate and a sweet and elegant finish.
Alkoholgehalt:
13.5%
Zuckergehalt:
0 g/l
Säure:
-
pH-Wert:
-
Süße:
Dry
Enthält Sulfite:
Ja
Volumen:
750 ml
Verschluss:
Natural cork
Flasche:
Glass
Am besten serviert:
14 - 16 °C
Speisenpaarung:
Beef, Charcuterie, Cheese - mature and hard, Game, Lamb, Pork, Veal
Reifungspotenzial:
0 - 10 years
Speiseempfehlungen des Winzers
- Beef
- Charcuterie
- Cheese - mature and hard
- Game
- Lamb
- Pork
- Veal
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
Böden:
Slate
Terroir:
Dry and sunny
Ernte:
Picked by hand
Fermentation:
Steel (100%)
Lagerung:
Concrete (55%) 18 months
Winzer:
Yannick Pelletier
In the winery, vinification is carried out with native yeasts and without oenological products. The Carignan undergoes carbonic maceration and the rest of the blend is aged for 18 months in cement vats. Finally, the wine is bottled without being clarified, filtered or adding sulphites.
Über Yannick Pelletier
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.

Information
Human size. organic and natural way of producing. mostly schists.