Toi et moi
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Produktdetails
Über den Wein und seinen CharakterLand:
France
Region/Unterregion:
Languedoc-Roussillon/Coteaux du Languedoc
Klassifikation:
VdF
Zertifizierung:
Natural
Traube:
Grenache (50%)
Syrah (50%)
Jahrgang:
2024
Farbe:
rouge
Aroma:
léger épices
Geschmack:
fruité, tanique
Alkoholgehalt:
12.5%
Zuckergehalt:
0.6 g/l
Säure:
4.5
pH-Wert:
3.4
Süße:
Dry
Enthält Sulfite:
Nein
Volumen:
750 ml
Verschluss:
Natural cork
Flasche:
Glass
Am besten serviert:
17 °C
Speisenpaarung:
Beef, Cheese - goat cheese, Cheese - mature and hard, Lamb, Veal
Reifungspotenzial:
3 - 5 years
Speiseempfehlungen des Winzers
- Beef
- Cheese - goat cheese
- Cheese - mature and hard
- Lamb
- Veal
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
Böden:
Clay, Limestone
Terroir:
Coteaux de garrigues
Ernte:
Picked by hand
Fermentation:
Steel (100%)
Lagerung:
Bottle (100%) 24 months
Winzer:
Durand Emmanuelle et Matthieu
Levures indigènes, pigeage, remontage, soutirage, légère filtration à la mise, sans slufites
Über Alchimie de nos garrigues
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
Kleines, 4 ha großes Weingut auf den lehm- und kalkhaltigen Hängen mit Blick auf das Hérault-Tal im Languedoc; die Parzellen sind für den ökologischen Landbau zertifiziert. Die Reben werden nach den Prinzipien der Biodynamik angebaut (Verwendung von fermentierten Extrakten, Kräutertees, Kieselsäure, Hornmist, Berücksichtigung der Mondzyklen …); unsere Böden sind mit natürlicher Grasbewuchs bedeckt. Im Weinkeller wird vorrangig auf einheimische Hefen gesetzt; bei den Rotweinen werden keine Sulfite zugesetzt, bei den Weißweinen erfolgt eine sehr geringe Sulfitzusatz. Gesunde, aromatische, bekömmliche und „unprätentiöse“ Weine.