Beaujolais, Frankreich
- Körper
- Säure
- Tannin
- Fruchtigkeit
- Eiche
- Stil
- Weich & beerenreich
- Rote Beeren
- Passt zu
- Wurstwaren
- Ziegenkäse
- Reifer und harter Käse
- Milder und weicher Käse
- Wild
- Lamm
- Pilze
- Pasta & Pizza
- Schweinefleisch
- Geflügel
- Kalbfleisch
- Gemüse
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Über diesen Wein
Speiseempfehlungen des Winzers
- Wurstwaren
- Ziegenkäse
- Reifer und harter Käse
- Milder und weicher Käse
- Wild
- Lamm
- Pilze
- Pasta & Pizza
- Schweinefleisch
- Geflügel
- Kalbfleisch
- Gemüse
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
- Böden:
- Volcanic, Slate
- Terroir:
- -
- Ernte:
- Picked by hand
- Fermentation:
- Steel (100%)
- Lagerung:
- Old oak (100%) 12 months
- Winzer:
- Richard Jambon
The grapes are harvested in palox (large bins) to avoid crushing them. These palox are then refrigerated at 4°C for 24 hours (in a cold room) before being put into the vat. This allows us to perform a longer and gentler pre-fermentation maceration, maintaining a temperature between 18 to 20°C before pressing, which promotes the wine's aromatic development. The traditional Cuvées are kept in tanks for 4 months after fermentation before bottling. The '12M Cuvées' are placed in barrels after fermentation for 12 months. Then, they are blended in a tank for up to 4 months before bottling.
Den Winzer kennenlernen
Richard JambonÜber den Wein und seinen Charakter
- Land:
- France
- Region/Unterregion:
- Beaujolais
- Klassifikation:
- AOC
- Zertifizierung:
- Organic
- Traube:
- Gamay 100 %
- Jahrgang:
- 2020
- Farbe:
- Bright, vibrant color, medium ruby red.
- Aroma:
- Vibrant and racy cherries,raspberries and herbs on the nose,followed by a medium-bodied palate with sleek tannins bright acidity.
- Geschmack:
- Round, juicy and elegant Bojo that you’ll want to drink now.
- Alkoholgehalt:
- 13%
- Zuckergehalt:
- 0.2 g/l
- Säure:
- 5.51 g/l
- pH-Wert:
- 3.4
- Süße:
- Dry
- Enthält Sulfite:
- Ja
- Volumen:
- 750 ml
- Verschluss:
- Natural cork
- Flasche:
- Glass
- Am besten serviert:
- 14 - 16 °C
- Reifungspotenzial:
- 7 - 10 years
Lernen Sie die Winzer hinter Beaujolais Rouge Morgon 12M kennen
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
- Weingut
- Domaine de la Paillardière
- Gründungsjahr
- 1864
- Anbaufläche
- 9 ha
- Produktion
- 40 000 b/y
4 generations have cultivated the vineyard « La Paillardière » with the same passion for land and wine. Created in 1864, the wine-making process has been transmitted from father to son with tradition and modernity in order to produce quality wines.
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