Was bedeutet Vegan?
Veganer Wein wird ohne tierische Produkte hergestellt, etwa ohne Schönungsmittel wie Gelatine, Kasein, Hühnereiweiß oder Hausenblase.
Auch bekannt als: Veganer Wein, Vegan zertifiziert
Veganer Wein ist Wein, der vollständig ohne tierische Produkte hergestellt wurde. Die Trauben selbst sind vegan, bei der Weinbereitung können aber tierische Hilfsmittel zum Einsatz kommen, weshalb nicht jeder Wein vegan ist.
Vor allem geht es um die Schönung: Der Erzeuger setzt ein Mittel zu, das Partikel und Trübstoffe bindet, sodass sie zu Boden sinken und der Wein klar wird. Klassische Schönungsmittel sind unter anderem Gelatine, Kasein aus Milch, Hühnereiweiß und Hausenblase aus Fisch. Sie werden anschließend entfernt, geringe Rückstände können aber bleiben. Wurden Ei- oder Milchprodukte verwendet und sind sie im Wein nachweisbar, müssen sie als Allergene angegeben werden.
Vegane Weine werden stattdessen etwa mit Bentonit, einem Tonmineral, Erbsen- oder Kartoffeleiweiß oder Aktivkohle geschönt oder gar nicht geschönt und klären sich von selbst. Auch andere Schritte, etwa bestimmte Schmiermittel oder Bienenwachs, können eine Rolle spielen.
Eine rechtliche Definition für veganen Wein gibt es in der EU nicht. Die Angabe beruht auf den Informationen des Erzeugers oder auf privaten Zertifizierungen wie dem V-Label. Vegan beschreibt die Herstellung, nicht Stil oder Geschmack des Weins.