Trentino-Südtirol, Italien
- Körper
- Säure
- Tannin
- Fruchtigkeit
- Eiche
- Stil
- Straff & kraftvoll
- Dunkle Beeren
- Rote Beeren
- Passt zu
- Deftige Gemüse- und Bohneneintöpfe
- Gebratenes, gegrilltes oder geschmortes Rind- und Lammfleisch
- Geräucherte Ente
- Gegrilltes oder langsam gegartes Schweinefleisch
- In Butter gebratene Pilze und cremige Pilzgerichte
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- CASTEL SALLEGG nimmt Ihre Bestellung entgegen und verpackt sie (1–4 Tage)
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Über diesen Wein
Speiseempfehlungen des Winzers
- Rindfleisch
- Milder und weicher Käse
- Wild
- Lamm
- Kalbfleisch
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
- Böden:
- Ton, Kies
- Terroir:
- Caldaro, Seehof: 230 – 280 m abovesea level, steep slope in theimmediate vicinity of Lake Caldaro, deep, humus-rich, sandy clay soil oncalcareous gravel
- Ernte:
- Handlese
- Fermentation:
- Neues Eichenholz (30 %)
- Lagerung:
- -
- Winzer:
- -
Afte rdestemming, the stainless steel tanks are filled by gravity, followed by mash fermentation under controlled temperature. After malolactic fermentation in steel barrels, the wine ages for 12 months in barriques (30 % new barriques).Assemblage is performed 2 to 3 months before bottling, followed by at least another 12 months of bottle aging
Über den Wein und seinen Charakter
- Land:
- Italien
- Region/Unterregion:
- Trentino-Südtirol/Alto Adige
- Klassifikation:
- DOC
- Zertifizierung:
- -
- Traube:
- Merlot 100 %
- Jahrgang:
- 2020
- Farbe:
- dark ruby
- Aroma:
- intese berry aromas
- Geschmack:
- spicy notes of wood, velvety tannins, complex, long
- Alkoholgehalt:
- 14,5 %
- Zuckergehalt:
- 0,4 g/l
- Säure:
- 5,9 g/l
- pH-Wert:
- 3.4
- Süße:
- Trocken
- Enthält Sulfite:
- Ja
- Volumen:
- 750 ml
- Verschluss:
- Naturkorken
- Flasche:
- Leichtglas
- Am besten serviert:
- 16 - 18 °C
- Reifungspotenzial:
- 6 - 8 Jahre
Lernen Sie die Winzer hinter Merlot Riserva DOC kennen
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
- Weingut
- CASTEL SALLEGG
- Gründungsjahr
- 1851
- Anbaufläche
- 30 ha
- Produktion
- 200.000 Flaschen/Jahr
Nobility obliges, pleasure beguiles. Owned by the Counts of Kuenburg since 1851, the Castel Sallegg Winery comprises three historic vineyards in Caldaro – Leisenhof, Preyhof and Seehof – each with its own distinctive terroir. Sustainable thinking in terms of generations, and a deep respect for nature are the cornerstones of our philosophy, which is combined with a policy of continuous improvement to the wines. Castel Sallegg stands for character and clarity, and for an elegant combination of timeless modernity and a great tradition. The wine range comprises the three lines Nobilis, Serenis and Imperialis
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