Quila

HI! Mein Name ist Bisso, seit 2009 "adoptiert" im Piemont. Ich bin seit dem Jahr 2000 in der Weinbranche tätig, zunächst als Importeur, dann als Journalist und jetzt als Winzer und Weinmacher. Ich bin durch die ganze Welt gereist, habe 22 Ernten gemacht, davon 14 im Piemont und die anderen in Griechenland, Frankreich, Portugal, Chile, Südafrika und im Staat Washington. Im Jahr 2012 habe ich ein Weingut in Serralunga d'Alba gegründet. Der Barolo aus meiner fünften Ernte wurde bei der DWWA-2020-Ausgabe als Best In Show unter die 50 besten Weine der Welt gewählt. Im Jahr 2019 habe ich mich selbstständig gemacht und das Weingut QUILA gegründet.

Der Name QUILA leitet sich aus dem gemeinsamen Teil der Wörter "aquila" (Adler) ab, da der größte Weinberg des Weinguts in Cossano Belbo (Langhe) die Form eines Adlerkopfes hat, und "tequila", da dort von den früheren Besitzern eine große Menge Agaven gepflanzt wurde. Außerdem ist der Steinadler das offizielle Symbol Mexikos und der Tequila das berühmteste Getränk der Welt. Die Verbindung zu Mexiko besteht auch durch den so genannten mexikanischen "Nebbiolo", eine der meist angebauten roten Rebsorten des Landes, die eigentlich eine andere piemontesische Rebsorte ist, die in ihrem Ursprungsland fast verschwunden ist. Eines meiner Hauptprojekte besteht darin, das Potenzial dieser "Narrentraube" (wie sie im Piemont genannt wird) zu entdecken, die in ihrem Heimatland bereits zahlreiche Auszeichnungen unter mexikanischer Flagge erhalten hat. Die Forschung begann 2015 und umfasst bereits mehrere Weingüter aus Messico und die Universitäten von Turin und Piacenza.

Im Jahr 2019 habe ich den letzten existierenden Mikro-Weinberg mit mexikanischem "Nebbiolo" im Piemont in der Nähe von Tortona gefunden, die Trauben geerntet und ein Fass Wein (den MX*Quila) hergestellt. Ich nahm auch Stecklinge von diesem Weinberg und pflanzte im Jahr 2021 0,4 ha Moretto (der lokale Name der Rebsorte) in Cossano Belbo (Langhe). Neben dem Moretto produziere ich Arneis, Favorita, Nebbiolo, Croatina, Pinot Noir und Dolcetto. Einige meiner Weine sind eher experimentell: Favorita "orange" in Amphoren, die zu Schaumwein verarbeitet werden, einige pet.nats, eine "Feldmischung" auf der Basis von Dolcetto, ein Nebbiolo "ripasso", ein Pinopt Nero mit vollständiger nasser Kohlensäuremazeration. Andere Weine sind traditioneller, wie der Barbaresco und die beiden Farben des Roero. Im Jahr 2023 habe ich einen Weinberg in letzterem übernommen. Alte Anpflanzungen von Nebbiolo und Arneis, mit vertikalen Rebzeilen ("Moselstil") an einem sehr steilen Hang. Der Weinberg wird komplett von Hand bearbeitet.

Eine Reihe von genetischen Analysen, die in den Jahren 2020-2022 an bestimmten Rebstöcken im ältesten Weinberg des Gutes (gepflanzt 1935) durchgeführt wurden, ergab nicht klassifizierte Klone von weit verbreiteten Sorten wie Freisa, Barbera, Bonarda Piemontese und Malvasia di Casorzo sowie seltene Sorten wie Uvalino und Brunetta di Rivoli und vom Aussterben bedrohte Sorten wie Barbarossa Piemontese (mit rosa Beeren) und Tenjurìn (mit farbigem Fruchtfleisch). Einige dieser einheimischen Sorten wurden vermehrt und im Jahr 2022 & 2023 gepflanzt. Die Experimente nehmen kein Ende!