CLOS PACHEM

Clos Pachem ist ein Boutique-Weingut in Gratallops, im Herzen des Priorats (DOQ Priorat). Es wurde 2015 von Michel Grupper gegründet, einem Schweizer Unternehmer, der sich für guten Wein und den einzigartigen Charakter der alten Garnacha-Reben des Priorat begeistert. Mit diesem Namen ehrt er seine drei Kinder, denn der Name ist die Abkürzung für PAul, CHarles und EMma.

Von Anfang an zielte das Projekt darauf ab, das Priorat durch eine Linse der Eleganz und Ausgewogenheit neu zu interpretieren. Clos Pachem strebt einen frischeren, raffinierteren Ausdruck des Terroirs an. Im Mittelpunkt der Philosophie stehen Präzision, Reinheit und der Respekt vor der Landschaft. Das Ziel ist es, jeder Weinbergsparzelle zu erlauben, ihre Identität auszudrücken, insbesondere den Einfluss der charakteristischen llicorella (Schiefer) Böden der Region.

Das Weingut arbeitet hauptsächlich mit Garnatxa (Grenache) und Carinyena (Carignan). Die Weine zeichnen sich durch lebhafte rote Früchte, florale Noten, subtile Würze, ausgeprägte Mineralität und feine, gut eingebundene Tannine aus. Das Ergebnis ist ein Stil, der mediterrane Tiefe mit Finesse und Trinkbarkeit verbindet.

Nachhaltigkeit ist ein zentraler Wert bei Clos Pachem. Die Weinberge werden biologisch, biodynamisch und regenerativ bewirtschaftet, wobei auf die Gesundheit der Böden und die Artenvielfalt geachtet wird. Viele Parzellen bestehen aus alten Rebstöcken, die auf steilen Terrassen gepflanzt sind, was Handarbeit und Handlese erfordert. Niedrige Erträge und eine strenge Auswahl der Trauben sorgen für eine hohe Qualität, wobei das natürliche Gleichgewicht der Reben respektiert wird.

Das Gebäude der Weinkellerei selbst spiegelt dieses Engagement für Nachhaltigkeit wider. Es wurde von dem renommierten Architekturbüro Harquitectes aus natürlichen Materialien wie Lehmziegeln entworfen und so konzipiert, dass es die passive Klimatisierung optimiert, den Energieverbrauch reduziert und sich harmonisch in das Dorf Gratallops einfügt.

Dieser ganzheitliche Ansatz - die Verbindung von Architektur, Weinbau und Weinherstellung - verkörpert die Vision von Clos Pachem: Terroir-orientierte Weine mit Authentizität, Eleganz und ökologischer Verantwortung zu erzeugen.