Bisso A.

HI! Mitt namn är Bisso, "adopterad" i Piemonte sedan 2009. Jag har arbetat i vinbranschen sedan år 2000, först som importör, sedan som journalist och nu som vinodlare och vinmakare. Jag har rest runt i världen, jag har gjort 22 skördar, varav 14 i Piemonte och de övriga i Grekland, Frankrike, Portugal, Chile, Sydafrika och delstaten Washington. År 2012 grundade jag en vingård i Serralunga d'Alba. Barolo från min femte skörd utsågs till Best In Show och placerades bland de 50 bästa vinerna i världen i DWWA-2020-utgåvan. År 2019 gick jag ut på egen hand och skapade QUILA-egendomen.

Namnet QUILA härrör från den gemensamma delen av orden "aquila" (örn), eftersom egendomens största vingård, belägen i Cossano Belbo (Langhe) har formen av ett örnhuvud, och "tequila", eftersom en stor mängd agaves planterades där av de tidigare ägarna. Dessutom är kungsörnen Mexikos officiella symbol, precis som tequila är dess mest kända dryck i världen. Länken till Mexiko går också via den så kallade mexikanska "Nebbiolo", en av de mest odlade röda druvorna i landet, som egentligen är en annan piemontesisk druvsort som nästan har försvunnit i sitt ursprungsland. Ett av mina huvudprojekt är att upptäcka potentialen hos denna "idiotdruva" (som de kallar den i Piemonte) som redan har fått många utmärkelser under mexikansk flagg i sitt hemland. Forskningen började 2015 och involverar redan flera vingårdar från Messico och universiteten i Turin och Piacenza.

År 2019 hittade jag den sista befintliga mikrovingården av mexikansk "Nebbiolo" i Piemonte, nära Tortona, tog druvorna och gjorde ett fat vin (MX * Quila). Jag tog också sticklingar från den vingården och 2021 planterade jag 0,4 ha Moretto (det lokala namnet på druvan) i Cossano Belbo (Langhe). Förutom Moretto producerar jag Arneis, Favorita, Nebbiolo, Croatina, Pinot Noir och Dolcetto. Några av mina viner är ganska experimentella: Favorita "orange" i amfora som förvandlas till spumante, några pet.nats, en "fältblandning" baserad på Dolcetto, en Nebbiolo "ripasso", en Pinopt Nero med full våt kolsyremaceration. Andra viner är mer traditionella, som Barbaresco och båda färgerna av Roero. År 2023 tog jag en vingård i det senare. Gamla planteringar av Nebbiolo och Arneis, Lyre-tränade vertikala rader ("Mosel-stil") på en mycket brant sluttning. Vingården bearbetas helt för hand.

En serie genetiska analyser som genomfördes 2020-2022 på vissa vinstockar, som hittades i den äldsta vingården (planterad 1935) avslöjade icke klassificerade kloner av utbredda sorter som Freisa, Barbera, Bonarda Piemontese och Malvasia di Casorzo, och sällsynta sorter som Uvalino och Brunetta di Rivoli, liksom sorter på utrotningens kant som Barbarossa Piemontese (med rosa bär) och Tenjurìn (med färgad massa). Några av dessa inhemska sorter förökades och planterades 2022 & 2023. Experimenten tar aldrig slut!