Uvas: 55% Mencía, 45% variedades blancas (Palomino y Valenciana). Elaboración: Un vino de vuelta a los orígenes donde se vendimian parcelas mixtas donde se encuentra la mencía acompañada de variedades blancas locales. Se prensa, se saca el mosto y se le añade a continuación un 10% de hollejos para alargar así su fermentación y como consecuencia adquiere esa peculiar coloración. Mas tarde se descuba, se filtra de nuevo para quitar esos pocos hollejos ensamblados y pasa finalmente a clarificar. Solo 3750 botellas. Cata JONÁS: De color rojo rubí y capa media baja. Cero defectos. Intensidad media pero muy agradable. Aromas florales, recuerda a los típicos rosales de jardín. En cuanto fruta blanca aparece manzana tipo Fuji ó Gala. Entrada súper fluída, es un vino ligero de trago fácil lo cual tiene su punto de peligro. Muy amable, una acidez media al igual que su tanino. Muy fresco e intenso, aparece la fruta en forma de piruleta, recuerdos de la infancia.