Die Weingüter des Bordelais
Bordeaux ist kein einzelnes Terroir, sondern ein Zusammenschluss sehr unterschiedlicher Anbaugebiete entlang der Gironde, der Dordogne und der Garonne. Auf dem Linken Ufer, im Médoc und Graves, prägt Cabernet Sauvignon auf kiesigen Böden die Weine, während auf dem Rechten Ufer, in Saint-Émilion und Pomerol, Merlot auf Kalk- und Lehmböden dominiert. Die Winzer, mit denen wir arbeiten, sind meist familiengeführte Güter, die ihre Parzellen seit Generationen selbst bewirtschaften, statt Trauben zuzukaufen. Wer sich für Rotweine aus Bordeaux oder die Trauben Cabernet Sauvignon und Merlot interessiert, findet hier die Erzeuger dahinter.
Wie wir unsere Winzer auswählen
Wir arbeiten direkt mit den Erzeugern, weshalb wir wissen, wie sie im Weinberg arbeiten und was sie für ihre Weine verlangen, bevor eine einzige Flasche gelistet wird. Winzer schicken uns Proben, und diese Proben werden verkostet, bevor ein Wein aufgenommen wird, sodass die Entscheidung auf dem beruht, was im Glas ist, und nicht auf einem Etikett oder einem bekannten Namen. Wir achten auf Preise, die die Arbeit im Weinberg widerspiegeln, ohne die Aufschläge, die Importeure und Zwischenlager sonst hinzufügen, und wir halten die Beziehung direkt, damit der Erzeuger seine eigenen Bedingungen bestimmt. Sobald ein Wein gelistet ist, bewerten unabhängige Weinexperten einzelne Flaschen und bauen so eine öffentlich einsehbare Bewertungshistorie auf, die Käufer auf der Weinseite nachlesen können. Wir versuchen nicht, das gesamte Angebot einer Region abzudecken: Wir listen Weine, die vor der Aufnahme verkostet wurden, von Erzeugern, zu denen wir eine direkte Beziehung pflegen.
Weinbautraditionen im Bordelais
Das Bordelais unterscheidet sich von vielen anderen französischen Regionen durch das Prinzip der Assemblage: Fast kein Château füllt eine reinsortige Cuvée, sondern kombiniert mehrere Rebsorten aus dem eigenen Bestand, um Jahr für Jahr einen ausgewogenen Wein zu erzielen. Neben Cabernet Sauvignon und Merlot spielen Cabernet Franc und Petit Verdot eine ergänzende Rolle, während bei Weißweinen Sauvignon Blanc mit Sémillon kombiniert wird. Diese Praxis der Cuvée-Bildung, verbunden mit dem maritimen Klima der Gironde-Mündung, macht die Weinbereitung hier zu einer Frage der Balance zwischen mehreren Rebsorten statt einer einzelnen. Wer die kompletten Erzeuger direkt entdecken möchte, findet weitere Weingüter aus Frankreich auf Free Grape Society.