Notizen des Winzers
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Produktdetails
Über den Wein und seinen CharakterLand:
Italy
Region/Unterregion:
Umbria/Colli del Trasimeno
Klassifikation:
IGT
Zertifizierung:
Organic
Traube:
Sangiovese (100%)
Jahrgang:
2020
Farbe:
intense ruby red
Aroma:
notes of cherry blacberry and blackurrant with delicate hints of violet
Geschmack:
structured and aromatic with a fruity finish and a distinctive clove note that complements the wine's tanins.
Alkoholgehalt:
13.5%
Zuckergehalt:
-
Säure:
-
pH-Wert:
-
Süße:
-
Enthält Sulfite:
Ja
Volumen:
750 ml
Verschluss:
Natural cork
Flasche:
Glass
Am besten serviert:
10 - 12 °C
Speisenpaarung:
Aperitif, Asian, Beef, Buffet food, Charcuterie, Cheese - goat cheese, Cheese - mature and hard, Cheese - mild and soft, Lamb, Mushrooms, Party drink, Pork, Shellfish - flavored, Spicy food, Veal, Vegetables
Speiseempfehlungen des Winzers
- Aperitif
- Asian
- Beef
- Buffet food
- Charcuterie
- Cheese - goat cheese
- Cheese - mature and hard
- Cheese - mild and soft
- Lamb
- Mushrooms
- Party drink
- Pork
- Shellfish - flavored
- Spicy food
- Veal
- Vegetables
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
Böden:
Chalk, Clay, Limestone
Terroir:
-
Ernte:
Picked by hand
Fermentation:
-
Lagerung:
-
Winzer:
Pomario
The grapes are carefully selected in the vineyard through low -yield pruning and selective thinning.In late autumn , the harvested grapes are immediately destemmed and undergo sponaneous fermentation ata controlled temperature, using indigenous yeasts in stainless steel tanks of aproximately 25hl.During this phase , the only interventions are occasional pump-overs if necessary. At the end of fermentation and prolonged maceration, the wine is transfered to 25 hl oak casks where it undergoes malolactic fermentation. Sariano remains in the wood on its lees until March of the following year. After the first racking the wine is returned to the casks where it rests until bottling, which takes place after light filtration.
Über Pomario
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
Pomario liegt in Umbrien, zwischen Città della Pieve und Orvieto, unweit des Trasimenischen Sees, auf etwa 500 Metern über dem Meeresspiegel. Das Gut liegt auf einem hellen, abgelegenen Hügel, umgeben von Wäldern. Die Familie Spalletti Trivelli, die das Potenzial dieses unberührten und einzigartigen Agrarökosystems erkannt hat, bewirtschaftet 9 Hektar Weinberge und 8 Hektar Olivenhaine nach den Grundsätzen der biologischen und bodynamischen Landwirtschaft.