Elsass, Frankreich
- Körper
- Säure
- Fruchtigkeit
- Aroma
- Eiche
- Stil
- Frisch & knackig
- Zitrus
- Passt zu
- Asiatische Küche
- Ziegenkäse
- Reifer und harter Käse
- Milder und weicher Käse
- Magerer Fisch
- Fetter Fisch
- Gewürzte Schalentiere
- Natürliche Schalentiere
- Scharfes Essen
- Gemüse
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Über diesen Wein
Speiseempfehlungen des Winzers
- Asiatische Küche
- Ziegenkäse
- Reifer und harter Käse
- Milder und weicher Käse
- Magerer Fisch
- Fetter Fisch
- Gewürzte Schalentiere
- Natürliche Schalentiere
- Scharfes Essen
- Gemüse
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
- Böden:
- Chalk
- Terroir:
- -
- Ernte:
- Picked by hand
- Fermentation:
- Old oak (100%)
- Lagerung:
- Old oak (100%) 60 months
- Winzer:
- Jean Dietrich
Transferred to barrels immediately after pressing. Aged on the full lees until bottling in August 2025, a period of nearly 5 years. No sulfites added at any stage and unfiltered.
Den Winzer kennenlernen
Jean DietrichÜber den Wein und seinen Charakter
- Land:
- France
- Region/Unterregion:
- Alsace/Bas-Rhin
- Klassifikation:
- AOC
- Zertifizierung:
- Biodynamic, Organic
- Traube:
- Riesling 100 %
- Jahrgang:
- 2020
- Farbe:
- The wine is slightly cloudy, with a deep yellow color and silvery hues.
- Aroma:
- It features notes of the sea, accentuated by toasted sesame. The distinct presence of lemon and lime brings balance to the blend, creating a delightful olfactory experience.
- Geschmack:
- True to the wines of this terroir, the Schieferberg 2020 is characterized by its verticality. A framework of acidity runs through the wine, which finishes with a pronounced salinity. The palate is elegant and refined, echoing the aromas detected on the nose (citrus and toasted grains), with smoky notes that mark the finish.
- Alkoholgehalt:
- 12.5%
- Zuckergehalt:
- -
- Säure:
- -
- pH-Wert:
- -
- Süße:
- Dry
- Enthält Sulfite:
- Nein
- Volumen:
- 750 ml
- Verschluss:
- Natural cork
- Flasche:
- Glass
- Am besten serviert:
- -
Lernen Sie die Winzer hinter Schieferberg kennen
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
- Weingut
- Domaine Achillée
- Gründungsjahr
- 2016
- Anbaufläche
- 28 ha
- Produktion
- 120 000 b/y
Unsere Geschichte beginnt 1990 mit der Übernahme von 4 Hektar des Familiengutes durch Yves Dietrich. Er stellt diese Weinberge 1999 auf biologischen und 2003 auf biodynamischen Landbau um. Im Jahr 2016 beschlossen seine Söhne Pierre und Jean, ihr eigenes Weingut zu gründen. Sie haben sich mit ihrem Vater zusammengetan, um die Trauben der Familie zu vermarkten und ihre Weine unter ihrem eigenen Label zu vermarkten. Im Herzen der elsässischen Weinstraße, in Scherwiller, errichteten sie 2016 das größte freitragende Strohgebäude in Europa. Ein bioklimatischer Keller, der hauptsächlich aus lokalen und umweltfreundlichen Materialien besteht. Heute sind alle unsere Weine in biologischer und biodynamischer Landwirtschaft zertifiziert. Der Weinberg umfasst 25 Hektar
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