Alsace macéré

Gewürztraminer 30 %, Pinot Gris 15 %, Sylvaner 10 %

750ml
13.5%
2023
Orange
Trocken
Biodynamisch
Bio

Stil: Frisch & leicht
Zitrus
Steinobst
Passt zu: Asiatische Küche
Ziegenkäse
Reifer und harter Käse
Dessert
Scharfes Essen
Gemüse

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Über diesen Wein

Verschnitt aus allen elsässischen Rebsorten. Weißburgunder ab 2022 und 2023 und im Jahr 2023: 30% Gewurzt, 15% Grauburgunder, 10% Sylvaner und der Rest der anderen Rebsorten.

Speiseempfehlungen des Winzers

Asiatische Küche
Ziegenkäse
Reifer und harter Käse
Dessert
Scharfes Essen
Gemüse

Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers

Böden:: Clay, Granite, Gravel, Limestone
Terroir:: -
Ernte:: Picked by hand
Fermentation:: Steel (100%)
Lagerung:: Steel (100%) 12 months
Winzer:: Jean Dietrich

Natural, unfiltered, with approximately 1/3 whole-cluster maceration (5 days on average).

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Jean Dietrich

Über den Wein und seinen Charakter

Land:: France
Region/Unterregion:: Alsace/Bas-Rhin
Klassifikation:: AOC
Zertifizierung:: Biodynamic, Organic
Traube:: Gewürztraminer 30 %
Pinot Gris 15 %
Sylvaner 10 %
Jahrgang:: 2023
Farbe:: Moderate intensity yellow-orange, turbidity present.
Aroma:: Moderate intensity. Notes of citrus (lemon, blood orange) and peach, spices like white pepper, conifer sap.
Geschmack:: Acidity is present throughout the tasting. Slight effervescence. Tannic structure is present but not dominant. Pleasant bitterness on the finish. Notes of citrus (bitter orange), nutmeg, and cedar are present. Mouthwatering, saline finish.
Alkoholgehalt:: 13.5%
Zuckergehalt:: -
Säure:: -
pH-Wert:: -
Süße:: Dry
Enthält Sulfite:: Nein
Volumen:: 750 ml
Verschluss:: Screw cap
Flasche:: Glass
Am besten serviert:: -

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Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.

Information

Weingut: Domaine Achillée
Gründungsjahr: 2016
Anbaufläche: 28 ha
Produktion: 120 000 b/y

Unsere Geschichte beginnt 1990 mit der Übernahme von 4 Hektar des Familiengutes durch Yves Dietrich. Er stellt diese Weinberge 1999 auf biologischen und 2003 auf biodynamischen Landbau um. Im Jahr 2016 beschlossen seine Söhne Pierre und Jean, ihr eigenes Weingut zu gründen. Sie haben sich mit ihrem Vater zusammengetan, um die Trauben der Familie zu vermarkten und ihre Weine unter ihrem eigenen Label zu vermarkten. Im Herzen der elsässischen Weinstraße, in Scherwiller, errichteten sie 2016 das größte freitragende Strohgebäude in Europa. Ein bioklimatischer Keller, der hauptsächlich aus lokalen und umweltfreundlichen Materialien besteht. Heute sind alle unsere Weine in biologischer und biodynamischer Landwirtschaft zertifiziert. Der Weinberg umfasst 25 Hektar

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