Finns även i följande Mixboxar:
Demencia
Tomas mix box
Särskild mixbox för Tomas
Vinmakarens anteckningar
Ditt paket levereras till din dörr inom4 - 16 dagar
Demencia tar emot och packar din beställning (1 - 4 dagar)
Fraktbolaget hämtar din beställning och levererar den direkt till din dörr.
Produktdetaljer
Om vinet och dess karaktärLand:
Spain
Region/Underregion:
Castile and Léon/Bierzo
Klassificering:
DO
Certifiering:
Organic
Druva:
Mencia (100%)
Årgång:
2021
Färg:
Bright ruby with subtle garnet highlights.
Arom:
Fresh and expressive, with red cherry, wild strawberry, violet notes, dried herbs, and a hint of spice.
Smak:
Elegant and finely structured, showing silky tannins, vibrant acidity, and a long, savoury, gently spicy finish.
Alkoholhalt:
13%
Sockerhalt:
0.1 g/l
Syra:
5.6
pH-värde:
3.7
Sötma:
Dry
Innehåller sulfit:
Ja
Volym:
750 ml
Förslutning:
Natural cork
Flaska:
Glass
Serveras bäst:
15 - 18 °C
Mat till vinet:
Beef, Cheese - mature and hard, Game, Lamb, Mushrooms, Pork
Mognadspotential:
0 - 15 years
Vinmakarens matrekommendationer
- Beef
- Cheese - mature and hard
- Game
- Lamb
- Mushrooms
- Pork
Vinifikation, vinmakarens egna ord
Jordmåner:
Sand
Terroir:
Located in Valtuille de Abajo, these northeast-facing vineyards are planted with 80-year-old Mencía vines on sandy loam soils at 506–522 metres above sea level. Gentle slopes and balanced yields contribute to wines of freshness, finesse, and aromatic purity.
Skörd:
Picked by hand
Jäsning:
Steel (100%)
Lagring:
Steel (100%) 8 months
Old oak (100%) 24 months
Vinmakare:
Nacho Léon
Fermentation is carried out in small stainless-steel tanks using indigenous yeasts, with alcoholic fermentation reaching temperatures of up to 28 °C. As the wine is run off the skins, it is transferred directly into barrel, followed by a two-day post-fermentation maceration to refine structure. Malolactic fermentation takes place in barrel, after which the wine is aged for 24 months in fine-grain French oak with a single racking. Following barrel ageing, the wine rests for a further eight months in stainless-steel tanks to harmonise before bottling. No stabilization is applied, preserving the wine’s natural character.
Om Demencia
Information tillhandahållen direkt av vingården.
Information
Vår dröm är att skapa ett fantastiskt vin, baserat på vår förståelse för vingården, dess terroir och de inhemska druvorna av Mencia-sorten. En hantverksproduktion, en vaksam åldring, som framkallar traditionell konsumtion knuten till den lokala kulturen, allt utan att glömma de senaste trenderna och svara på förändringar snabbt och med ett personligt engagemang. Vårt uppdrag är att skapa ett hållbart projekt som kan ge mervärde till våra druvor och som gör det möjligt för oss att upprätthålla och återhämta våra vingårdar till deras bästa potential. Vår vision är att växa och skapa ett specialdesignat vineri för att utveckla ett hantverksarbete och bli riktmärket för högkvalitativa viner i Bierzo.