Murcia, Spanien
- Körper
- Säure
- Tannin
- Fruchtigkeit
- Eiche
- Stil
- Reif & rund
- Dunkle Beeren
- Passt zu
- Rindfleisch
- Buffet
- Ziegenkäse
- Reifer und harter Käse
- Lamm
- Schweinefleisch
- Geflügel
- Gewürzte Schalentiere
- Scharfes Essen
- Kalbfleisch
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Über diesen Wein
Speiseempfehlungen des Winzers
- Rindfleisch
- Buffet
- Ziegenkäse
- Reifer und harter Käse
- Lamm
- Schweinefleisch
- Geflügel
- Gewürzte Schalentiere
- Scharfes Essen
- Kalbfleisch
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
- Böden:
- Limestone, Sand
- Terroir:
- Limestone and sandy soils. Excellent acidity due to the high level over the sea of the vineyards (850 meters)
- Ernte:
- Picked by hand
- Fermentation:
- Old oak (100%)
- Lagerung:
- Steel (100%) 7 months
- Winzer:
- José María Martínez
After destemming the grapes, the vinification process is carried out in stainless steel tanks for 8 days with a maximum temperature of 22ºC. Once the maceration-fermentation process is finished, it goes into French and American oak barrels, where it ages in aging rooms absent of light and sounds for 12 months.
Den Winzer kennenlernen
José María MartínezÜber den Wein und seinen Charakter
- Land:
- Spain
- Region/Unterregion:
- Murcia/Jumilla
- Klassifikation:
- DOC / DOCa
- Zertifizierung:
- Organic, Natural, Vegan
- Traube:
- Monastrell 100 %
- Jahrgang:
- 2022
- Farbe:
- Intense red color
- Aroma:
- -
- Geschmack:
- -
- Alkoholgehalt:
- 15%
- Zuckergehalt:
- 1.4 g/l
- Säure:
- 5.1 g/l
- pH-Wert:
- 3.74
- Süße:
- Dry
- Enthält Sulfite:
- Ja
- Volumen:
- 750 ml
- Verschluss:
- Natural cork
- Flasche:
- Light glass
- Am besten serviert:
- 14 - 18 °C
- Reifungspotenzial:
- 1 - 4 years
Lernen Sie die Winzer hinter Xenys 12 kennen
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
- Weingut
- Viñedos y Bodegas Xenysel
- Gründungsjahr
- 2006
- Anbaufläche
- 180 ha
- Produktion
- 300 000 b/y
Familiäre und biologische Weinkellerei mit Sitz im Hoya de Torres-Tal in Jumilla (Murcia), wo die Rebsorte Monastrell vorherrscht. Wir bewirtschaften 200 ha eigene Weinberge im gesamten Tal, davon 70 ha mit authentischen alten Rebstöcken oder "Pie Franco"-Reben. Unsere Philosophie ist es, die Weinberge zu pflegen, damit wir später die besten Qualitätsweine anbieten können. Wir arbeiten ausschließlich manuell und auf traditionelle Art und Weise. Aufgrund der Lage, in der wir uns befinden, dem privilegiertesten Tal für die Monastrell-Erzeugung in Jumilla, haben die Weine die idealen Eigenschaften. Kalkhaltige und sandige Böden, Aromen der Macchia und ein ausgezeichneter Säuregehalt aufgrund der Höhenlage des Weinbergs, die zwischen 850 Metern über dem Meeresspiegel liegt.
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