Katalonien, Spanien
- Körper
- Säure
- Tannin
- Fruchtigkeit
- Eiche
CAMÍ DE LA MINA
Carignan 50 %, Grenache Noir 50 %
- 750ml
- 14%
- 2020
- Rot
- Trocken
- Stil
- Straff & kraftvoll
- Rote Beeren
- Dunkle Beeren
- Passt zu
- Rindfleisch
- Wurstwaren
- Ziegenkäse
- Milder und weicher Käse
- Lamm
- Pilze
- Schweinefleisch
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Über diesen Wein
Speiseempfehlungen des Winzers
- Rindfleisch
- Wurstwaren
- Ziegenkäse
- Milder und weicher Käse
- Lamm
- Pilze
- Schweinefleisch
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
- Böden:
- Slate
- Terroir:
- Steep, terraced vineyards planted on poor, rocky llicorella (slate) soils. This fractured slate retains heat and forces vines to root deeply, producing low yields and intense concentration. Mediterranean cimate with hot, dry summers, cool nights, and limited rainfall.
- Ernte:
- Picked by hand
- Fermentation:
- Steel (100%)
- Lagerung:
- Amphora (50%) 12 months
Old oak (50%) 12 months - Winzer:
- PEP RIBA
Harvested by hand in 12 kg boxes, with a double selection of the grapes in the vineyard and in the winery. The grapes are vinified separately -according to variety and plot of origin- in individual 1000 litter tanks. Spontaneous fermentation with indigenous yeasts and a short maceration period of 10 to 14 days during which we gently stir the must to obtain a careful and smooth extraction. This is followed by malolactic fermentation and then aging begins.
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PEP RIBAÜber den Wein und seinen Charakter
- Land:
- Spain
- Region/Unterregion:
- Catalonia/Priorat
- Klassifikation:
- DOC / DOCa
- Zertifizierung:
- -
- Traube:
- Carignan 50 %
Grenache Noir 50 % - Jahrgang:
- 2020
- Farbe:
- Ruby red color of medium intensity.
- Aroma:
- Intense aroma of red and black fruits, especially cherry, along with floral notes of violet and aromatic herbs provided by the Carignan. Secondary aromas such as vanilla and toasted and spicy notes.
- Geschmack:
- The palate is unctuous and elegant, with great breadth. It highlights the complexity of flavors, ripe red and black fruits, spicy notes. Velvety tannins and long aftertaste. Very good acidity, which prolongs the finish and makes it fresher.
- Alkoholgehalt:
- 14%
- Zuckergehalt:
- 0.8 g/l
- Säure:
- 5.4 g/l
- pH-Wert:
- -
- Süße:
- Dry
- Enthält Sulfite:
- Ja
- Volumen:
- 750 ml
- Verschluss:
- Natural cork
- Flasche:
- Glass
- Am besten serviert:
- 12 - 16 °C
- Reifungspotenzial:
- 1 - 12 years
Lernen Sie die Winzer hinter CAMÍ DE LA MINA kennen
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
- Weingut
- CLOS PACHEM
- Gründungsjahr
- 2015
- Anbaufläche
- 6 ha
- Produktion
- 30 000 b/y
Clos Pachem ist ein Boutique-Weingut in Gratallops, im Priorat, das 2015 von Michel Grupper gegründet wurde. Seine Philosophie konzentriert sich auf Eleganz, Frische und den Ausdruck des Terroirs und bietet eine verfeinerte Vision des Priorat. Die Weine, die hauptsächlich aus Garnacha und Cariñena gekeltert werden, zeichnen sich durch eine lebendige Frucht, Mineralität und eine ausgewogene Struktur aus. Die Weinberge werden biologisch, biodynamisch und regenerativ mit Handlese und einem starken Engagement für Nachhaltigkeit bewirtschaftet.
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