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Notizen des Winzers
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Produktdetails
Über den Wein und seinen CharakterLand:
Spain
Region/Unterregion:
Castile and Léon/Bierzo
Klassifikation:
DO
Zertifizierung:
Organic
Traube:
Mencia (100%)
Jahrgang:
2020
Farbe:
Cherry red with reddish-orange rims.
Aroma:
Mencía with an intense aroma, very spicy with lactic notes.
Geschmack:
Complex wine, with structure, reminiscent of berries and spices. Long palate and smooth and fine finish.
Alkoholgehalt:
14%
Zuckergehalt:
-
Säure:
-
pH-Wert:
-
Süße:
Dry
Enthält Sulfite:
Ja
Volumen:
750 ml
Verschluss:
Natural cork
Flasche:
Glass
Am besten serviert:
15 - 17 °C
Speisenpaarung:
Beef, Charcuterie, Cheese - mature and hard, Game, Lamb, Mushrooms, Pork, Poultry, Veal, Vegetables
Speiseempfehlungen des Winzers
- Beef
- Charcuterie
- Cheese - mature and hard
- Game
- Lamb
- Mushrooms
- Pork
- Poultry
- Veal
- Vegetables
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
Böden:
Clay, Sand
Terroir:
Matalospardos comes from different adjacent plots in the Spot of the same name. The soils are loamy-sandy with both Southwest and Northeast orientations. The family vineyard has belonged to the family for generations and the vines are not very vigorous, with reduced production but aired and spread.
Ernte:
Picked by hand
Fermentation:
Steel (100%)
Lagerung:
Old oak (100%) 12 months
Winzer:
Victor López
The grapes enter the winery once the stems are mature and then they are stepped, following the traditional method, in a stainless steel tank. The fermentation is started by the autochthonous yeasts at the ambient temperature. Every day the wine is moved up in order to help the fermentation and get the wine aired. When the alcoholic fermentation ends, the wine is racked and decanted to obtain the clear product which will go into the barrels. The ageing in barrels lasts 12 months in medium toasted 225 litre barrels. During the ageing, rackings are done as necessary. The intervention on the wine is keep as minimum during all the elaboration. The bottling of the wine is done after 18 months of ageing and then the wine is placed in wooden shelves where it stays for another 12 months. The total ageing time is 30 months before it enters the market.
Über VinosLOF
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
Wir haben VinosLOF als ein Familienprojekt gegründet, das auf Generationen von Weinbergsarbeit in El Bierzo zurückgeht. Als Familie Lopez und Folgueral konzentrieren wir uns auf die Herstellung von Qualitätsweinen, die ausschließlich aus unseren eigenen Weinbergen stammen, hauptsächlich in Valtuille de Abajo und Villalibre de la Jurisdicción. Viele unserer Rebstöcke sind über 80-100 Jahre alt und mit lokalen Sorten bepflanzt, wobei die Mencía den Grundstein bildet. Durch biologischen Weinbau, minimale Eingriffe in die Weinherstellung und die Restaurierung historischer Familienkellereien wollen wir das einzigartige Terroir jeder Parzelle zum Ausdruck bringen und dieses Erbe für künftige Generationen bewahren.