Fontecalada
Fontecalada
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Produktdetails
Über den Wein und seinen CharakterLand:
Spain
Region/Unterregion:
Castile and Léon/Bierzo
Klassifikation:
DO
Zertifizierung:
-
Traube:
Mencia (100%)
Jahrgang:
2023
Farbe:
-
Aroma:
-
Geschmack:
-
Alkoholgehalt:
14%
Zuckergehalt:
0.2 g/l
Säure:
5.2
pH-Wert:
3.58
Süße:
Dry
Enthält Sulfite:
Ja
Volumen:
750 ml
Verschluss:
Natural cork
Flasche:
Glass
Am besten serviert:
12 - 16 °C
Speisenpaarung:
Beef, Charcuterie, Lamb, Pasta / Pizza, Pork, Veal
Reifungspotenzial:
3 - 20 years
Speiseempfehlungen des Winzers
- Beef
- Charcuterie
- Lamb
- Pasta / Pizza
- Pork
- Veal
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
Böden:
Limestone, Slate
Terroir:
116-year-old vineyard on calcareous sandy soils with a strong presence of slate and quartzite. It is situated on a steep north-facing slope at 540 meters above sea level. The climate is moderately continental, with Atlantic influence, especially in very wet years.
Ernte:
Picked by hand
Fermentation:
Old oak (100%)
Lagerung:
Old oak (100%) 12 months
Winzer:
Olga Verde and Fran Bendaña
It was made in open-top tanks with 100% whole clusters, fermenting spontaneously with minimal intervention, aiming for a balance between fruit and structure. After fermentation, it was aged in wood and glass demijohns for 12 months.
Über OLGA VERDE VIÑADORA
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