Kastilien und León, Spanien
- Körper
- Säure
- Tannin
- Fruchtigkeit
- Eiche
- Stil
- Straff & kraftvoll
- Dunkle Beeren
- Passt zu
- Aperitif
- Wurstwaren
- Fetter Fisch
- Wild
- Pilze
- Pasta & Pizza
- Schweinefleisch
- Geflügel
- Gewürzte Schalentiere
- Natürliche Schalentiere
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Über diesen Wein
La Tintorera stammt aus den Trauben einer sehr kleinen Parzelle von knapp 1/3 ha in Viña de los Pinos, die unser Großvater mit Alicante Bouschet bepflanzt hat, um die Mencía-Weine ...
Speiseempfehlungen des Winzers
- Aperitif
- Wurstwaren
- Fetter Fisch
- Wild
- Pilze
- Pasta & Pizza
- Schweinefleisch
- Geflügel
- Gewürzte Schalentiere
- Natürliche Schalentiere
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
- Böden:
- Clay, Limestone
- Terroir:
- South facing hill on Paraje Las Gundiñas. Field blend of bush vines planted in 1944 with majority of Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet). Bush vines, dry farmed, regenerative organic farming, natural green cover, no tillage.
- Ernte:
- Picked by hand
- Fermentation:
- Steel (100%)
- Lagerung:
- Old oak (100%) 12 months
- Winzer:
- Santi Ysart
Spontaneous fermentation in steel tank. Pressed after 3 weeks and later aging in used French oak 225 l barrels for 12 months. No stabilization, light filtration at bottling. Additional 4 years aging in bottle.
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Santi YsartÜber den Wein und seinen Charakter
- Land:
- Spain
- Region/Unterregion:
- Castile and Léon/Bierzo
- Klassifikation:
- DOC / DOCa
- Zertifizierung:
- -
- Traube:
- Alicante Bouschet 100 %
- Jahrgang:
- 2019
- Farbe:
- Attractive dark colour, deep reddish purple characteristic of Alicante Bouschet.
- Aroma:
- Hint of black berries and garden herbs, tomato leaf and ink, it presents an acute fruity tone.
- Geschmack:
- Well balanced, it is an easy drinking wine despite its complexity and delicacy.
- Alkoholgehalt:
- 13%
- Zuckergehalt:
- 3.1 g/l
- Säure:
- 6.39 g/l
- pH-Wert:
- 3.29
- Süße:
- Dry
- Enthält Sulfite:
- Ja
- Volumen:
- 750 ml
- Verschluss:
- Natural cork
- Flasche:
- Light glass
- Am besten serviert:
- 12 - 16 °C
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Lernen Sie die Winzer hinter Cantariña La Tintorera kennen
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
- Weingut
- Cantariña
- Gründungsjahr
- 2015
- Anbaufläche
- 12 ha
- Produktion
- 30 000 b/y
Cantariña ist ein kleines Familienweingut in der DO Bierzo, im grünen Nordwesten Spaniens. Wir bewirtschaften unsere familiären Weinberge mit regenerativem ökologischem Weinbau und respektieren das Ökosystem und die Böden, um eine Reihe von Terroir-geprägten Weinen aus unseren lokalen Rebsorten zu produzieren.
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