FALSO WEMBLEY

Speiseempfehlungen des Winzers

• Rindfleisch
• Wurstwaren
• Magerer Fisch
• Lamm
• Schweinefleisch
• Kalbfleisch

Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers

Böden:

Clay, Gravel, Slate

Terroir:

Zona del bierzo mas al norte, con clima mas fresco en una zona mas montañosa, suelos de arcilla, cantos rodados y pizarra con altitudes que rondan los 800 metros

Ernte:

Picked by hand

Fermentation:

Steel (100%)

Lagerung:

Steel (100%) 24 months

Winzer:

JULIO ALBERTO CALVO FERNANDEZ

Uvas: 90% Mencía, 10% variedades blancas. Vino de paraje. Año 2023. Disponible en 750 ml y botella MAGNUM, de 1500 ml. Vino singular de un paisaje único, EDICIÓN LIMITADA, donde la mencía expresa todo su potencial. Desde el norte del Bierzo, donde el sol envejece de forma salvaje, nace un vino que guarda en cada gota la memoria de una tierra indómita. Aquí, las viñas se aferran a laderas antiguas, acariciadas por la brisa atlántica y templadas por días de luz intensa. Cada racimo madura al ritmo de la montaña, lento, honesto, profundo. Nuestro vino es el eco de esa naturaleza libre: aromas que despiertan, sabores que perduran y una identidad que no se olvida. No es solo vino; es Bierzo en estado puro. Procedente de un extraordinario viñedo antiguo, cuidadosamente recuperado en medio del bosque, con vistas a Cubillos del Sil (y sí, hay una parcela llamada "Wembley", ¡de ahí el "Falso Wembley"!), este vino resulta inmediatamente atractivo, pero a la vez serio. Fresas y cerezas rojas confituradas se mezclan con la frescura del bosque de pinos, romero y violetas. Es a la vez maduro y estructurado, con un corazón vigoroso y acerado y un final calcáreo. Un vino que evoca altura, viñas viejas y un espíritu salvaje. 2025-2029

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