Piemont, Italien
- Körper
- Säure
- Tannin
- Fruchtigkeit
- Aroma
- Stil
- Weich & beerenreich
- Dunkle Beeren
- Rote Beeren
- Passt zu
- Asiatische Küche
- Rindfleisch
- Wurstwaren
- Milder und weicher Käse
- Wild
- Pilze
- Pasta & Pizza
- Schweinefleisch
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Über diesen Wein
Speiseempfehlungen des Winzers
- Asiatische Küche
- Rindfleisch
- Wurstwaren
- Milder und weicher Käse
- Wild
- Pilze
- Pasta & Pizza
- Schweinefleisch
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
- Böden:
- Clay
- Terroir:
- South facing side of the hill, 250 meters above sea level, vineyards of 30 and 50 years old.
- Ernte:
- Picked by hand
- Fermentation:
- Steel (100%)
- Lagerung:
- Steel (100%) 12 months
- Winzer:
- Ilaria
The grapes are destemmed and crushed, then pushed into the fermentation tank, where they naturally start fermenting thanks to indigenous yeasts. After 5 days of contact with the grape skins in the tank, the fermenting juice is separated from the skins and poured into another tank. The pomace is spread in the vineyards for compost. After fermentation is completed. the wine ages in stainless steel for at least twelve month. Subsequently, it ages in the bottle. There is a minimal addition of sulphites during the process.
Den Winzer kennenlernen
IlariaÜber den Wein und seinen Charakter
- Land:
- Italy
- Region/Unterregion:
- Piemonte/Nizza
- Klassifikation:
- Vini
- Zertifizierung:
- Natural
- Traube:
- Dolcetto 100 %
- Jahrgang:
- 2023
- Farbe:
- Intense red with purple tones
- Aroma:
- Plum and blackcurrant
- Geschmack:
- Medium tannin, moderate acidity
- Alkoholgehalt:
- 12%
- Zuckergehalt:
- -
- Säure:
- -
- pH-Wert:
- -
- Süße:
- Dry
- Enthält Sulfite:
- Ja
- Volumen:
- 750 ml
- Verschluss:
- Crown cap
- Flasche:
- Glass
- Am besten serviert:
- -
Lernen Sie die Winzer hinter L'Onirico Vignaiolo kennen
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
- Weingut
- Viv
- Gründungsjahr
- 2021
- Anbaufläche
- 3,5 ha
- Produktion
- 6 000 b/y
Viv ist ein junges Weingut in den Hügeln des Monferrato Astigiano im südlichen Piemont. Das Projekt entstand aus Ilarias Wiederentdeckung der Wurzeln ihrer Familie als Winzer und Weinbauern, wobei der Schwerpunkt auf Umweltbewusstsein und einer minimalistischen Weinbereitung liegt.
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