Piemont, Italien
Sybbo Piemonte DOC Favorita Moscato spumante metodo classico millesimato extra brut
Favorita 85 %, Muscat 15 %
- 750ml
- 12.5%
- 2020
- Orange
- Schaumwein
- Trocken
- Passt zu
- Aperitif
- Asiatische Küche
- Reifer und harter Käse
- Magerer Fisch
- Fetter Fisch
- Schweinefleisch
- Geflügel
- Gewürzte Schalentiere
- Natürliche Schalentiere
- Scharfes Essen
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Über diesen Wein
Speiseempfehlungen des Winzers
- Aperitif
- Asiatische Küche
- Reifer und harter Käse
- Magerer Fisch
- Fetter Fisch
- Schweinefleisch
- Geflügel
- Gewürzte Schalentiere
- Natürliche Schalentiere
- Scharfes Essen
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
- Böden:
- Clay, Sand, Slate
- Terroir:
- Both vineyards are in Alta Langa (520 and 340 m a.s.l.). The grapes come from 2 different vintages: 2020 for the Favorita and 2022 for the Muscat.
- Ernte:
- Picked by hand
- Fermentation:
- Old oak (15%)
Amphora (85%) - Lagerung:
- New oak (15%) 10 months
Old oak (85%) 44 months - Winzer:
- Bisso A.
The Favorita is fermented "in orange" in a big amphora made of cocciopesto where it macerates for 200 days. After pressing the wine is transferred to large oak barrels (400 l) where it stays for 44 months. The Muscat is fermented "in white" and aged in old oak barrels. After blending the wine is bottled for the second fermentation. Stays on the less for 9 months. Disgorged in July, 2025.
Den Winzer kennenlernen
Bisso A.Über den Wein und seinen Charakter
- Land:
- Italy
- Region/Unterregion:
- Piemonte/Langhe
- Klassifikation:
- DOC
- Zertifizierung:
- -
- Traube:
- Favorita 85 %
Muscat 15 % - Jahrgang:
- 2020
- Farbe:
- -
- Aroma:
- -
- Geschmack:
- -
- Alkoholgehalt:
- 12.5%
- Zuckergehalt:
- 4.8 g/l
- Säure:
- 6.68 g/l
- pH-Wert:
- 3.3
- Süße:
- Dry
- Enthält Sulfite:
- Ja
- Volumen:
- 750 ml
- Verschluss:
- Agglomerate cork
- Flasche:
- Glass
- Am besten serviert:
- 10 - 12 °C
Lernen Sie die Winzer hinter Sybbo Piemonte DOC Favorita Moscato spumante metodo classico millesimato extra brut kennen
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
- Weingut
- Quila
- Gründungsjahr
- 2019
- Anbaufläche
- 1 ha
- Produktion
- 4 000 b/y
Quila ist ein kleines Versuchsprojekt mit Sitz in Neive (Region Barbaresco), dessen Weinberge sich über die Langhe und den Roero verteilen und seit 2023 biologisch zertifiziert sind. Ein kleiner Teil der Trauben wird von anderen lokalen Winzern gekauft. Das Weingut ist Mitglied der FIVI. Die Weinberge der Langhe sind als "Sorì Eroici" (Helden der Hügel) zertifiziert und weisen Steigungen von 39% bis 51% auf. Der Roero-Weinberg hat eine offizielle staatliche Klassifizierung als "historischer und heroischer Weinberg", mit Steigungen von 62% bis 69% und wird vollständig manuell bearbeitet. Die meisten der Weine sind experimentell: Orange, Pét-Nat, Amphore, "nasse" Kohlensäuremazeration, und andere. Der Barbaresco, der Roero Bianco und der Roero Rosso sind eher klassisch.
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