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Produktdetails
Über den Wein und seinen CharakterLand:
Italy
Region/Unterregion:
Piemonte/Langhe
Klassifikation:
DOC
Zertifizierung:
Organic
Traube:
Nebbiolo (100%)
Jahrgang:
2023
Farbe:
-
Aroma:
-
Geschmack:
-
Alkoholgehalt:
13.5%
Zuckergehalt:
0.3 g/l
Säure:
5.98
pH-Wert:
3.53
Süße:
Dry
Enthält Sulfite:
Ja
Volumen:
750 ml
Verschluss:
Screw cap
Flasche:
Glass
Am besten serviert:
16 - 18 °C
Speisenpaarung:
Beef, Mushrooms, Pasta / Pizza, Spicy food, Veal
Speiseempfehlungen des Winzers
- Beef
- Mushrooms
- Pasta / Pizza
- Spicy food
- Veal
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
Böden:
Clay, Sand, Slate
Terroir:
An old vineyard on the South-East border of Langhe, of high altitude (400 m s.l.m)
Ernte:
Picked by hand
Fermentation:
Bin (100%)
Lagerung:
Old oak (100%) 11 months
Winzer:
Bisso A.
The Nebbiolo starts fermentation normally, but midway is pressed and poured over dry (pressed) Favorita skins (F.O.D.S. technique - fermented on drained skins), then pressed once again when fermentation ends. Aged in old French oak barrels.
Über Quila
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
Quila ist ein kleines Versuchsprojekt mit Sitz in Neive (Region Barbaresco), dessen Weinberge sich über die Langhe und den Roero verteilen und seit 2023 biologisch zertifiziert sind. Ein kleiner Teil der Trauben wird von anderen lokalen Winzern gekauft. Das Weingut ist Mitglied der FIVI. Die Weinberge der Langhe sind als "Sorì Eroici" (Helden der Hügel) zertifiziert und weisen Steigungen von 39% bis 51% auf. Der Roero-Weinberg hat eine offizielle staatliche Klassifizierung als "historischer und heroischer Weinberg", mit Steigungen von 62% bis 69% und wird vollständig manuell bearbeitet. Die meisten der Weine sind experimentell: Orange, Pét-Nat, Amphore, "nasse" Kohlensäuremazeration, und andere. Der Barbaresco, der Roero Bianco und der Roero Rosso sind eher klassisch.