Passo Recioto di Soave Classico
Passo Recioto di Soave Classico
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Produktdetails
Über den Wein und seinen CharakterLand:
Italy
Region/Unterregion:
Veneto/Soave
Klassifikation:
DOCG
Zertifizierung:
-
Traube:
Garganega (100%)
Jahrgang:
2018
Farbe:
Intense yellow tending toward gold.
Aroma:
Evolved notes of dried fruit, caramel, cocoa, with a peat-tinged finish.
Geschmack:
Bold and enveloping. The soft notes of alcohol and sugar are balanced by the acidity and salinity of the terroir, with a sweet finish that is never cloying.
Alkoholgehalt:
14.5%
Zuckergehalt:
98 g/l
Säure:
5.5
pH-Wert:
3.4
Süße:
Sweet
Enthält Sulfite:
Ja
Volumen:
500 ml
Verschluss:
Agglomerate cork
Flasche:
Glass
Am besten serviert:
12 - 15 °C
Speisenpaarung:
Cheese - goat cheese, Cheese - mature and hard, Cheese - mild and soft, Dessert, Party drink
Reifungspotenzial:
0 - 10 years
Speiseempfehlungen des Winzers
- Cheese - goat cheese
- Cheese - mature and hard
- Cheese - mild and soft
- Dessert
- Party drink
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
Böden:
Volcanic
Terroir:
Basaltic from volcanic origin.
Ernte:
Picked by hand
Fermentation:
Steel (100%)
Lagerung:
Old oak (100%) 42 months
Winzer:
-
Appassimento in crates for 6 months, gentle pressing, maceration in the press for 24 hours, must clarification, fermentation and ageing in barriques, followed by bottle ageing. Aged in used barriques for 42 months, followed by 12 months in bottle.
Über Canoso Vini
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
Die Familie Canoso stellt seit 1876 in Monteforte d'Alpone Wein her. In den 1970er Jahren erwarb Giuseppe Canoso den vulkanischen Hügel "Cà del Vento" und ermöglichte damit die Errichtung einer modernen, ökologisch nachhaltigen Weinkellerei. Zusammen mit seinen Söhnen konzentrierte er sich auf geringere Erträge und höhere Qualität, was dazu führte, dass 1990 die ersten Weine in Flaschen abgefüllt wurden. Ein Relaunch im Jahr 2016 brachte neue Energie und ein junges, internationales Team. Heute produziert Canoso etwa 90.000 Flaschen von 12 Hektar im Soave Classico-Gebiet und setzt dabei minimalistische, veganfreundliche Methoden ein, die die mineralreichen vulkanischen Böden und den eleganten Charakter der Trauben hervorheben.