Bordeaux, Frankreich
- Körper
- Säure
- Tannin
- Süße
- Fruchtigkeit
- Stil
- Weich & beerenreich
- Dunkle Beeren
- Rote Beeren
- Passt zu
- Aperitif
- Asiatische Küche
- Wurstwaren
- Ziegenkäse
- Reifer und harter Käse
- Milder und weicher Käse
- Dessert
- Partygetränk
- Pasta & Pizza
- Scharfes Essen
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Über diesen Wein
Speiseempfehlungen des Winzers
- Aperitif
- Asiatische Küche
- Wurstwaren
- Ziegenkäse
- Reifer und harter Käse
- Milder und weicher Käse
- Dessert
- Partygetränk
- Pasta & Pizza
- Scharfes Essen
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
- Böden:
- Clay, Sand
- Terroir:
- Clay and schist soils, proximity to Dordogne river, age of vines - 35 years (average), density of plantation 2 meter spacing, 1.4 m row width. Harvest By hand on the 10th of September 2023
- Ernte:
- Picked by hand
- Fermentation:
- Steel (100%)
- Lagerung:
- Steel (100%) 11 months
- Winzer:
- Ian Hocking
Destemmed, 24 hours on skins, no pressing - free run juice gravity racked, Spontaneous fermentation with indigenous yeast
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Ian HockingÜber den Wein und seinen Charakter
- Land:
- France
- Region/Unterregion:
- Bordeaux/Entre-deux-Mers
- Klassifikation:
- VdF
- Zertifizierung:
- Organic, Natural
- Traube:
- Cabernet Sauvignon 100 %
- Jahrgang:
- 2023
- Farbe:
- Light red colour
- Aroma:
- Perfumed by generous blackcurrants and black cherry and lavender.
- Geschmack:
- Medium plus body with a lactic acidity. Fresh raspberries, plush tannins and a lightly spiced back pepper and orange bitters finish.
- Alkoholgehalt:
- 14%
- Zuckergehalt:
- 15.2 g/l
- Säure:
- 5.78 g/l
- pH-Wert:
- 3
- Süße:
- Semi-dry
- Enthält Sulfite:
- Nein
- Volumen:
- 750 ml
- Verschluss:
- Natural cork
- Flasche:
- Glass
- Am besten serviert:
- 8 - 12 °C
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Information
- Weingut
- SHUETTE
- Gründungsjahr
- 2022
- Anbaufläche
- 4 ha
- Produktion
- 16 000 b/y
At Shuette, you discover natural wines crafted with deep respect for the vineyard and the fruit. We don’t chase a fixed style — instead, we match each vintage to what nature gives us, letting the true character of the grapes shine. Our 4.5 ha vineyard, organically farmed by hand for over 30 years, sits on deep clay and schist soils by the Dordogne River. Every vine is tended individually using regenerative, organic methods to regenerate the soil and ecosystem. We harvest by hand at peak ripeness and ferment naturally, without additives. The result is living, evolving wines that express the true soul of our terroir.
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