Bordeaux, Frankreich
- Körper
- Säure
- Fruchtigkeit
- Aroma
- Geschmacksintensität
AURUM
Sémillon 50 %, Sauvignon Blanc 50 %
- 750ml
- 14%
- 2023
- Orange
- Trocken
- Bio
- Naturwein
- Stil
- Vollmundig & würzig
- Steinobst
- Zitrus
- Passt zu
- Aperitif
- Asiatische Küche
- Ziegenkäse
- Reifer und harter Käse
- Fetter Fisch
- Scharfes Essen
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Verfügbar in den folgenden Mixboxen:
Über diesen Wein
Speiseempfehlungen des Winzers
- Aperitif
- Asiatische Küche
- Ziegenkäse
- Reifer und harter Käse
- Fetter Fisch
- Scharfes Essen
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
- Böden:
- Clay, Sand
- Terroir:
- Clay and schist soils, proximity to Dordogne river, age of vines - 35 years (average), density of plantation 2 meter spacing, 1.4 m row width. Harvest By hand on the 1st of September 2023
- Ernte:
- Picked by hand
- Fermentation:
- Steel (100%)
- Lagerung:
- Steel (100%) 11 months
- Winzer:
- Ian Hocking
Sauvignon Blanc, direct pressed. Sémillon, de-stemmed with 4 days maceration. No pressing. Free run juice gravity racked. Spontaneous fermentation with indigenous yeast. Racking, three times. Bottling day - 23rd of August 2024.
Den Winzer kennenlernen
Ian HockingÜber den Wein und seinen Charakter
- Land:
- France
- Region/Unterregion:
- Bordeaux/Entre-deux-Mers
- Klassifikation:
- VdF
- Zertifizierung:
- Organic, Natural
- Traube:
- Sémillon 50 %
Sauvignon Blanc 50 % - Jahrgang:
- 2023
- Farbe:
- Light orange
- Aroma:
- Pronounced aromas of ripe stone fruit, dried apple, honey and hay.
- Geschmack:
- Medium plus body, round acidity and fine tannins with a lingering spicy attack. Ripe apricot, grapefruit and kiwi.
- Alkoholgehalt:
- 14%
- Zuckergehalt:
- 0.2 g/l
- Säure:
- 4.93 g/l
- pH-Wert:
- 3
- Süße:
- Dry
- Enthält Sulfite:
- Nein
- Volumen:
- 750 ml
- Verschluss:
- Natural cork
- Flasche:
- Glass
- Am besten serviert:
- 6 - 8 °C
- Reifungspotenzial:
- 1 - 5 years
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Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
- Weingut
- SHUETTE
- Gründungsjahr
- 2022
- Anbaufläche
- 4 ha
- Produktion
- 16 000 b/y
At Shuette, you discover natural wines crafted with deep respect for the vineyard and the fruit. We don’t chase a fixed style — instead, we match each vintage to what nature gives us, letting the true character of the grapes shine. Our 4.5 ha vineyard, organically farmed by hand for over 30 years, sits on deep clay and schist soils by the Dordogne River. Every vine is tended individually using regenerative, organic methods to regenerate the soil and ecosystem. We harvest by hand at peak ripeness and ferment naturally, without additives. The result is living, evolving wines that express the true soul of our terroir.
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