Beaujolais, Frankreich
- Körper
- Säure
- Tannin
- Fruchtigkeit
- Eiche
Beaujolais Rouge Moulin-à-Vent 12M
Gamay 100 %
- 750ml
- 14%
- 2018
- Rot
- Trocken
- Bio
- Stil
- Reif & rund
- Dunkle Beeren
- Trockenfrüchte
- Passt zu
- Wurstwaren
- Ziegenkäse
- Reifer und harter Käse
- Milder und weicher Käse
- Wild
- Pilze
- Pasta & Pizza
- Schweinefleisch
- Geflügel
- Kalbfleisch
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Über diesen Wein
Speiseempfehlungen des Winzers
- Wurstwaren
- Ziegenkäse
- Reifer und harter Käse
- Milder und weicher Käse
- Wild
- Pilze
- Pasta & Pizza
- Schweinefleisch
- Geflügel
- Kalbfleisch
Vinifikation in den eigenen Worten des Winzers
- Böden:
- Gravel, Granite
- Terroir:
- Slightly stony soil of the foothills and ancient alluvium
- Ernte:
- Picked by hand
- Fermentation:
- Steel (100%)
- Lagerung:
- Old oak (100%) 12 months
- Winzer:
- Richard Jambon
The grapes are harvested in palox (large bins) to avoid crushing them. These palox are then refrigerated at 4°C for 24 hours (in a cold room) before being put into the vat. This allows us to perform a longer and gentler pre-fermentation maceration, maintaining a temperature between 18 to 20°C before pressing, which promotes the wine's aromatic development. The traditional Cuvées are kept in tanks for 4 months after fermentation before bottling. The '12M Cuvées' are placed in barrels after fermentation for 12 months. Then, they are blended in a tank for up to 4 months before bottling.
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Richard JambonÜber den Wein und seinen Charakter
- Land:
- France
- Region/Unterregion:
- Beaujolais
- Klassifikation:
- AOC
- Zertifizierung:
- Organic
- Traube:
- Gamay 100 %
- Jahrgang:
- 2018
- Farbe:
- Ruby red color & deep violet reflection
- Aroma:
- Darker fruit notes like blackberries and plums, floral characteristics of violet and rose with spicy notes.
- Geschmack:
- Big black fruit with some plums and a hint of fruit cake. This has a bold but well proportioned tannin structure that gives it body, length and drive. Drink or hold.
- Alkoholgehalt:
- 14%
- Zuckergehalt:
- 0.5 g/l
- Säure:
- 5.2 g/l
- pH-Wert:
- 3.6
- Süße:
- Dry
- Enthält Sulfite:
- Ja
- Volumen:
- 750 ml
- Verschluss:
- Natural cork
- Flasche:
- Glass
- Am besten serviert:
- 14 - 16 °C
- Reifungspotenzial:
- 7 - 10 years
Lernen Sie die Winzer hinter Beaujolais Rouge Moulin-à-Vent 12M kennen
Informationen direkt vom Weingut bereitgestellt.
Information
- Weingut
- Domaine de la Paillardière
- Gründungsjahr
- 1864
- Anbaufläche
- 9 ha
- Produktion
- 40 000 b/y
4 generations have cultivated the vineyard « La Paillardière » with the same passion for land and wine. Created in 1864, the wine-making process has been transmitted from father to son with tradition and modernity in order to produce quality wines.
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