Vinmakarens anteckningar
Ditt paket levereras till din dörr inom4 - 16 dagar
SHUETTE tar emot och packar din beställning (1 - 4 dagar)
Fraktbolaget hämtar din beställning och levererar den direkt till din dörr.
Produktdetaljer
Om vinet och dess karaktärLand:
France
Region/Underregion:
Bordeaux/Entre-deux-Mers
Klassificering:
VdF
Certifiering:
Organic, Natural
Druva:
Cabernet Sauvignon (100%)
Årgång:
2023
Färg:
Light red colour
Arom:
Perfumed by generous blackcurrants and black cherry and lavender.
Smak:
Medium plus body with a lactic acidity. Fresh raspberries, plush tannins and a lightly spiced back pepper and orange bitters finish.
Alkoholhalt:
14%
Sockerhalt:
15.2 g/l
Syra:
3.78
pH-värde:
3
Sötma:
Semi-dry
Innehåller sulfit:
Nej
Volym:
750 ml
Förslutning:
Natural cork
Flaska:
Glass
Serveras bäst:
8 - 12 °C
Mat till vinet:
Aperitif, Asian, Charcuterie, Cheese - goat cheese, Cheese - mature and hard, Cheese - mild and soft, Dessert, Party drink, Pasta / Pizza, Spicy food
Vinmakarens matrekommendationer
- Aperitif
- Asian
- Charcuterie
- Cheese - goat cheese
- Cheese - mature and hard
- Cheese - mild and soft
- Dessert
- Party drink
- Pasta / Pizza
- Spicy food
Vinifikation, vinmakarens egna ord
Jordmåner:
Clay, Sand
Terroir:
Clay and schist soils, proximity to Dordogne river, age of vines - 35 years (average), density of plantation 2 meter spacing, 1.4 m row width. Harvest By hand on the 10th of September 2023
Skörd:
Picked by hand
Jäsning:
Steel (100%)
Lagring:
Steel (100%) 11 months
Vinmakare:
Ian Hocking
Destemmed, 24 hours on skins, no pressing - free run juice gravity racked, Spontaneous fermentation with indigenous yeast
Om SHUETTE
Information tillhandahållen direkt av vingården.
Information
På Shuette upptäcker du naturliga viner som framställts med djup respekt för vingården och frukten. Vi jagar inte en bestämd stil - istället matchar vi varje årgång med vad naturen ger oss och låter druvornas sanna karaktär lysa. Vår 4,5 hektar stora vingård, som har odlats ekologiskt för hand i över 30 år, ligger på djupa ler- och skifferjordar vid Dordognefloden. Varje vinstock sköts individuellt med hjälp av regenerativa, organiska metoder för att återskapa jorden och ekosystemet. Vi skördar för hand vid maximal mognad och jäser naturligt, utan tillsatser. Resultatet är levande, utvecklande viner som uttrycker den sanna själen i vår terroir.