Information

Innan Anne Buiatti och hennes man Grégoire bosatte sig i Saint-Morillon, Bordeaux, 2019, skötte de en fantastisk Syrah-vingård på skifferjord, som de lyckades förvärva innan de flyttade. Idag odlar de 2 hektar i Bordeaux tillsammans med sina 2 hektar Syrah i Roussillon. Deras tillvägagångssätt är djupt rotat i minimal intervention och ett orubbligt engagemang för organiska och biodynamiska principer. De ger näring åt jordarna med komposter, örtteer och kiseldioxid och främjar biologisk mångfald med betande får, bikupor, fruktträdgårdar och grönsaksodlingar. Annes filosofi är att låta vinerna jäsa naturligt med vilda jästsvampar, samtidigt som precision och konsekvens upprätthålls.